Nádasdy gombóc variációk... Variációk Nádasdy gombócra 👌
Ezt a receptet azok figyelmébe is ajánlom akik laktózérzékenyek, nem fogyaszthatnak tejterméket, mert tökéletes túrógombóc helyettesítő étel. Bármilyen magtejjel működik a tejbegríz!!!
A Nádasdy gombóc receptjét Nádasdy Borbála grófnő Ízes élet - Nádasdy gombóc és Calvados című könyvében találtam. A könyvből kiderült, hogy a Nádasdy gombóc receptjén sokan vitáznak. Eredetileg tejbegrízből készült és aszalt szilvával töltötték, de készülhet panírozva és olajban sütve is. Mások a tej, vaj, cukor, búzadara és tojás mellé zsemlebelet is javasolnak és sós vízben főzik, majd forró szilvamártással öntik nyakon.
Én a zsemlebeles változatot kedvelem. A kifőtt gombócokat pirított zsemlemorzsába forgatom és cukros tejföllel tálalom. De szoktam pirított darált dióba, pirított darált mandulába, pirított darált mogyoróba forgatni, ilyenkor forró eperlekvárral kínálom. Csináltam már úgy is, hogy a gombócok közepébe egy kisebb darab friss epret csomagoltam, aztán megfőztem, úgy is isteni. Tehát ez egy igazi variálható recept, mindenki a saját ízlésének megfelelően alakíthatja.
#2019
Nádasdy gombóc variációk... Variációk Nádasdy gombócra 👌
Ezt a receptet azok figyelmébe is ajánlom akik laktózérzékenyek, nem fogyaszthatnak tejterméket, mert tökéletes túrógombóc helyettesítő étel. Bármilyen magtejjel működik a tejbegríz!!!
A Nádasdy gombóc receptjét Nádasdy Borbála grófnő Ízes élet - Nádasdy gombóc és Calvados című könyvében találtam. A könyvből kiderült, hogy a Nádasdy gombóc receptjén sokan vitáznak. Eredetileg tejbegrízből készült és aszalt szilvával töltötték, de készülhet panírozva és olajban sütve is. Mások a tej, vaj, cukor, búzadara és tojás mellé zsemlebelet is javasolnak és sós vízben főzik, majd forró szilvamártással öntik nyakon.
Én a zsemlebeles változatot kedvelem. A kifőtt gombócokat pirított zsemlemorzsába forgatom és cukros tejföllel tálalom. De szoktam pirított darált dióba, pirított darált mandulába, pirított darált mogyoróba forgatni, ilyenkor forró eperlekvárral kínálom. Csináltam már úgy is, hogy a gombócok közepébe egy kisebb darab friss epret csomagoltam, aztán megfőztem, úgy is isteni. Tehát ez egy igazi variálható recept, mindenki a saját ízlésének megfelelően alakíthatja.
#2019
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A hideg tejben elkeverem a búzadarát, a vaníliarúd kikapart belsejét, az édesítőt és egy csipet sót. Én teljes kiőrlésű tönköly búzadarát használtam. (ezért nem fehérek a gombócaim)
- 2
Folyamatos keverés közben a szokásos módon tejbegrízt főzök belőle, közben belekeverem a vajat is.
- 3
Masszív, kemény tejbegrízt készítek.
- 4
Frissen tartó fóliával letakarva langyosra hagyom hűlni.
- 5
A zsemlék héját levágom, ezt a legegyszerűbben úgy lehet megcsinálni, hogy a szikkadt zsemléket megpucolom mint egy almát, ezért célszerű nem friss zsemlével dolgozni. Apró kockákra vágom. Mivel itthon, saját kezűleg sütöm a kenyeret és a péksüteményeket, házi, Dia-Wellness szénhidrát csökkentett, komló kovászos zsemle kockával készítettem. Nagyon szuper az édeskés hamburger zsemle ehhez a recepthez.
- 6
A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem.
- 7
A tojások sárgáját kézi habverővel egyneműsítem, a langyos tejbegrízhez keverem, hozzáadom a zsemlekockákat, végül beleforgatom a felvert tojásfehérjét.
- 8
Vizes kézzel gombócokat formázok. Van aki cukros, én sós vízben főzöm. Amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére még kb. 5 percet főzöm.
- 9
A gombócokat szűrőlapáttal kiveszem egy tányérra, pár percet pihentetem.
- 10
Azért is szuper ez az étel mert több ízesítési és tálalási mód is szóba jöhet. Egy adag gombócot akár a család minden tagjának kedvére valóan kínálhatok.
- 11
1. Pirított Dia-Wellness zsemlemorzsába forgatom. Édesítős/cukros tejföllel tálalom.
- 12
2. Darált törökmogyoróba hempergetem házi, Dia-Wellnes 1:4 cukorhelyettesítővel édesített, eperlekvárral kínálom.
- 13
3. Keserű kakaóporba forgatom házi, Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítővel édesített, eperlekvár fészekbe ültetem. Az eper és a csoki valami fantasztikus ízorgia.
- 14
4. Nem forgatom semmibe, csak úgy csupaszon, ahogy a vízből kiszedtem tányérra rendezem és forró házi, Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítővel édesített, eperlekvárt csorgatok a tetejére. Kapott még egy kis leheletnyi keserű kakaópor szórást is.
- 15
Isteni finom, szaftos, másnapra sem lesz kemény, száraz. Hidegen, melegen egyaránt isteni finom. Az én személyes kedvencem a keserű kakaóporos.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek