韓式辣燉雞/冬粉
小智 @cook_Changrig2425
夏天熱呼呼，吃辣才開胃 !
醬汁鹹的恰恰好，帶著淡淡甜味，然後滿滿辣勁~雞肉入味，紅蘿蔔、馬鈴薯燉到軟綿，吸飽了滿滿醬汁的彈牙冬粉；每一口都有滋有味~十足韓風味！
韓式辣燉雞/冬粉
夏天熱呼呼，吃辣才開胃 !
醬汁鹹的恰恰好，帶著淡淡甜味，然後滿滿辣勁~雞肉入味，紅蘿蔔、馬鈴薯燉到軟綿，吸飽了滿滿醬汁的彈牙冬粉；每一口都有滋有味~十足韓風味！
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- 1
事前準備：
1、帶骨雞腿洗淨、用醃雞醬料醃製20分鐘。
2、將韓國冬粉泡水1hr，瀝乾備用。
3、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥洗淨、削皮、切塊備用；
4、蒜頭切末、薑磨泥、葱3根切末(醬料用)、2根切段(最後加入)；辣椒去籽、切斜片
5、取大碗加入所有的調味醬料、拌勻備用
- 2
作法：
5、熱鍋加油(沙拉油+芝麻油)適量，將雞腿肉(皮朝下)下鍋煎熟
- 3
6、依續加入紅蘿蔔、洋蔥、韓國冬粉拌煮
- 4
7、再加入調味醬料、3杯水拌炒；以大火煮滾後轉中火續煮至紅蘿蔔、雞肉、冬粉軟(約15～20分鐘)；
- 5
8、待醬料滲入、加入馬鈴薯煮至食材軟熟入味…
- 6
9、起鍋前撒上葱段及辣椒燜煮3分鐘完成。
- 7
~~小叮嚀~~
★糖稀：從玉米或麥芽提煉出的糖漿，是韓國調味料；可用果糖取代。
★吃剩的醬汁拿來配白飯超搭，讚。
★冬粉可改用韓國年糕，也很美味喔
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