Para hacer la masa mezcla todos los ingredientes y vas incorporando el agua de a poco hasta obtener una masa lisa y firme. Deja descansar 30 min.

Una vez descansada la masa, estira en forma redonda con un grosor de 2 mm aprox.

Pone una capa de queso parmesano en el centro dejando dos centímetros de borde alrededor de todo el círculo.

Agrega las peras fileteadas arriba del queso.
Y pinta las peras con la manteca derretida mezclada con el azúcar.

Cerrala como una tarta y llevala a horno máximo hasta que se dore..

Una vez lista, rompe qmel queso azul y desparramalo sobre la galette junto con las nueces caramelizadas.