بعد ذلك نقوم بحفر الكوسا وغسلها جيداً ثم نقوم بحشيها الارز بعدها نقوم بلف الدوالي او ورق العنب بعد الانتهاء من كل كمية الدوالي نقوم بإحضار طنجرة الضغط

ونوضع داخل القدر طماطم طازجة مقطعة دوائر ثم نقوم بوضع ورق العنب بعدها نقوم بوضع حبات الكوسا ثم يوضع نصف كاسة زيت وملعقتين من معجون الطماطم وماجي ثم يوضع ماء ساخن

وتوضع على الغاز وتصغط الطنجرة لمدة ساعة كاملة بعد التصفير وصحتين وعافية