اولا نتبل اللحم المفروم ندير فيه ملعقة صغيرة زبدة، معدنوس (بقدونس) ، سنات ثوم مبروشين ، ملح ، فلفل اسود ونعجن الكل مع بعض مليح.

ناتي بالكوسة نبرشها ونفرغها من الوسط ثم نحشيها باللحم المفروم.

ناتي بطنجرة نحط فيها زبدة ، بصل مبشور، ثوم مبشور، ملح فلفل اسود نخلي تتقلى شوية ثم نضع الكوسة ونخليها تتقلى مليح ثم نضيف معدنوس (بقدونس)، فلفل حار والماء ونخليها طيب.....ونقدمها وتستطعين دريها حمراء باضافة الطماطم مصبرة.........شهية طيبة