A sütőt melegítsük elő légkeverésen 170°C. Keverjük össze a sajttorta összes alapanyagát és öntsük egy sütőpapírral teljesen kibélelt tortaformába, azt pedig rakjuk egy nagyobb tepsibe aminek van egy kis fala és öntsünk bele 1 l forró vizet, és így rakjuk be a sütőbe 45 perce.

A kekszet törjük össze és a vajat olvasszuk fel.

Ha a vaj felolvadt keverjük össze a keksszel és öntsük abba sütőpapírral kibélelt tortaformába amiben a sajttortát is sütöttük.

A krémhez verjük fel a vajjal a mascarponét, adjuk hozzá a tejszínt és így verjük még egy kicsit azután hozzáadjuk az eritritet, az áfonyát és a kék ételfestéket. Ezután válasszuk szét a két krémet és az egyikhez adjuk hozzá a fekete ételfestéket. Ha a krémek kész vannak rakjuk a keksz tetejére a sötétebb áfonyás krémet erre jön a sajttorta és a végén a világosabb áfonyás krém.

Egy éjszakájára rakjuk a hűtőbe a tortát. Ezután verjük fel a habtejszínt, rakjuk bele a habfixálót és díszítsük ki a tortát a tejszínhabbal és az áfonyával.