Sült padlizsán olaszul - Melanzane Al Forno - tökéletesített változat
Egyszer már feltettem egy receptet ezen a néven, de most egy dél-olasz szakácstól láttam ezt a változatot. Egyszerűen mesés, el sem tudok képzelni finomabb és könnyebb nyári ételt, kánikulai estéken tökéletes!
Sült padlizsán olaszul - Melanzane Al Forno - tökéletesített változat
Egyszer már feltettem egy receptet ezen a néven, de most egy dél-olasz szakácstól láttam ezt a változatot. Egyszerűen mesés, el sem tudok képzelni finomabb és könnyebb nyári ételt, kánikulai estéken tökéletes!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A padlizsánokat megmosom, és kb. 7-8 mm-es karikákra vágom, a szeleteket egy deszkára terítem, és megsózom.
- 2
Egyenként lisztbe, majd tojásba mártom, és forró olajban mindkét oldalán néhány percig sütöm.
- 3
Amikor megsültek, egy tálba félreteszem a sült padlizsánkarikákat.
- 4
Közben a paradicsomkonzervet egy lábasban felteszem melegedni. Megsózom, megborsozom, belereszelem a fokhagymát és megszórom morzsolt bazsalikommal. Belekeverem a sűrített paradicsomot is, és 2-3 percig összeforralom.
- 5
A mozzarellát felkarikázom.
- 6
A sült padlizsánkarikákat elrendezem egy tepsi alján úgy, hogy fedjék egymást. Megkenem a paradicsom felével. Nem szabad agyonparadicsomozni, fontos, hogy ne tocsogjon a paradicsomban!
- 7
Megszórom a friss bazsalikommal, és elrendezem rajta a mozzarella felét. A mozzarellák között szabadon maradt helyekre gorgonzola sajtot teszek, de bármilyen erősebb ízű, puha, olasz sajt is megfelel. Végül megszórom reszelt parmezánnal vagy Grana Padana-val (vigyázat, szigorú vegetáriánusok ne használjanak parmezánt!)
- 8
Mindezt megismétlem egy következő réteggel. Amikor kész, 200 C fokon 20 percig sütöm. Nekem majdnem mindig megég egy picit, mert elfelejtem. (Az égett rész a legjobb)
- 9
Nagyon fontos, hogy nem szabad azonnal tálalni! Muszáj pihentetni egy kicsit, kb. 10-15 percet. Nem forrón, csak melegen kell enni!
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)