ابتدا توی قابلمه پیاز فراووون سرخ میکنیم. وقتی یکم تفت خورد سیر خردشده رو بهش اضافه میکنیم، وقتی هر دو سرخ شدن ادویه ماهی+زردچوبه+نمک+فلفل سیاه+فلفل قرمز رو اضافه میکنیم. یکم که تفت خورد بهش یه ق غ رب گوجه اضافه میکنیم یکمی تفت میدیم.

سپس سبزی سرخ شده رو اضافه میکنیم و تمر مخصوص قلیه رو که تو آب خیس کردیم عصاره ش رو اضافه میکنیم و یکمی تفت میدهیم. بعد آب جوش رو اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کمی جا بیافتد.

نکته 1: تمر مخصوص قلیه ماهی بدون هسته است و رنگش از تمر هندی تیره تر و ترش تر است همین باعث میشه قلیه ماهی تیره بشه.

وقتی یه مقدار آب قلیه ماهی کم شد، ماهی سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم که طعم ماهی به خورد قلیه برود و به روغن بیافتد.

نکته 2: تمر قلیه ماهی رو میتونید از مغازه هایی که به اصطلاح اجناس ته لنجی دارند خریداری کنید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.😙😚😘