Kue Bugis (Mendut)
Baru bisa upload resep karena beberapa aplikasi ga bisa running di ponsel. Kali ini buat mendut/kue bugis. Isian untinya jadi banyak bisa d simpan dikulkas. Dan bisa dibuat dadar gulung. Selamat mencoba.
Kue Bugis (Mendut)
Baru bisa upload resep karena beberapa aplikasi ga bisa running di ponsel. Kali ini buat mendut/kue bugis. Isian untinya jadi banyak bisa d simpan dikulkas. Dan bisa dibuat dadar gulung. Selamat mencoba.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Parut kelapa dan sisir gula merah. Sisihkan.
- 2
Kemudian masak gula merah di dalam panci sampai larut. Saring agar sisa ampasnya bersih. Masak kembali. Untuk rasa manisnya sesuai selera ya. Kalo kurang bisa ditambah. Jangan lupa masukkan sedikit garam untuk mengikat rasa.
- 3
Masukkan parutan kelapa. Aduk perlahan sampai air menyusut dan kelapa berubah menjadi kecoklatan. Pada tahap ini lebih sedap menggunakan pandan. Berhubung lagi abis. Jadi diganti dengan vanili. Angkat sisihkan.
- 4
Untuk membuat kulitnya. Masak tepung tapioka dan tuang air sekitar 100-150 ml dan pasta pandan. Jangan lupa garamnya. Air pada campuran ini akan menentukan banyak atau sedikitnya adonan yang kalian kalian buat. Saya pakai 100 ml aja karena mau buat sedikit. Seperti bikin biang cireng. Dimasak sampai lengket.
- 5
Tuang tepung ketan ke dalam wadah. Masukkan biang lalu uleni sampai tekstur adonan mudah dibentuk. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit. Dibarengi dengan air sedikit demi sedikit. Di sini saya hanya menggunakan air sekitar 200 ml. Karena emang mau buat sedikit aja. Jadi sekitar 12 bungkus saja.
- 6
Adonan yang terlihat keras atau tidak kalis tidak jadi masalah. Karena ini tepung ketan saat dikukus nanti akan lengket. Jangan panik.
- 7
Buat adonan yang sudah jadi. Pipihkan dan masukkan kelapa. Bentuk dan ukuran sesuai selera. Pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
- 8
Siapkan daun pisang. Yang sudah dilap bersih. Olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Lalu bungkus satu persatu. Cara membungkusnya juga bebas. Mau disemat dengan lidi, dibentuk kerucut. Saya hanya dilipat kebelakang lalu dikunci ujungnya. Seperti nagasari.
- 9
Kukus adonan selama 30-40 menit. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba buibu ❤
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar