نقوم بتقطيع السمك قطع متوسطة ثم ننقعها بماء وخل للقضاء على الزنخة

نقوم بتصفيه السمك ونغسله من الخل ونبهره ببهار السمك والبهار المشكل والملح ملعقة وحدة من كل نوع ونتركه ساعة ليتشرب البهارات

ننقع رز الكبسة ١/3 ساعة بماء فاتر

نقوم بتغطيس السمك بطحين ثم نقليه بزيت ساخن غزير حتى يأخذ اللون الذهبي

نقوم بتقطيع البصل شرائح ثم نشوحه بطنجرة مع القليل من الزيت الذي استخدمناه لقلي السمك حتى يأخذ لون ذهبي ثم نضيف القليل من الزبيب الى البصل

نبهر الرز ونضيفه الى البصل والزبيب ونقلب الخلطة مع بعض..

نضيف كمية من الماء غمرة الرز ونطهيه الى ان يتنشف الرز نضع فوقه السمك ليأخذ من الطعم.. نسكب ونزين بالمكسرات وصحة وهنا