Szitáld le a lisztet aztán add hozzá lassan csorgatva a vizet, s kavard csomómentesre. Ha ez megvan, tedd bele a sót és 1-2 percig keverd óvatosan míg a só elolvad.

Mikor megvagy az elkeveréssel fedd le, majd egy száraz helyen hagyd pihenni (semmiképp ne hűtőben) és óránként kavard fel a masszát 5 alkalommal.

Öt óra elteltével az utolsó kavarásnál tedd hozzá az olajat. Közben kapcsold be a sütőt a legmagasabb fokozatra és kenj ki olajjal egy vas lábast aztán tedd egy percre a sütőbe átmelegedni.

Az átmelegedett tepsibe öntött massza mehet be a 220 C fokos sütőbe 20 perce. Az idő letelte után még grill vagy légkeverésen 5 percet süljön pirosra. Bagettbe rakva még melegen ellenállhatatlan. Férjem olívabogyóval én egy kis mustárral fokozom 😊.