Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn ướp 1 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối,2 muỗng cà phê đường, xíu nước mắm, xíu tiêu. Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi băm, cho tương hột lên xào rồi cho thịt lên đảo đều cho thịt săn lại. Đổ lên lưng chén nước kho cho thịt thấm và mềm rồi nêm lại cho vừa ăn.