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majose1957

@cook_majose1957

Soy Repostera profesional y cocino muy bien eso dicen. Trabajaba en una oficina y cocinar es mi gusto. Y disfruto mucho hacer recetas originales y divertirme inventando . Ahora jubilada cocino más cosas y invento más.

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Torta Pascualina a mi manera

tapa de Pascualina comprada • cebolla picada • ajo • atados acelga sin pencas blanqueadas • ricota descremada • avena arrollada • Sal, pimienta, orégano y ají molido • huevo batido • queso rallado • huevos • Aceite c/ nec
- 1 hora
- 3 personas
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Budín para el mate con pasas y cascarilla naranja

Manteca • huevos • Azúcar • Extracto de vainilla • pasas y cáscaras de naranja • harina • Maicena • Polvo de hornear • sal • leche • coñac
- 1:30 hora
- 1 budin
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Tortilla de brócoli

huevos • brócolis cocidos al vapor y saltados con ajo • Sal y pimienta • orégano y ají molido
- 20 minutos
- 3 raciones
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Guiso Carrero a mi manera

Carnaza(o similar) • cebolla • cebollas de verdeo • Ajo • Estracto de tomate • papa grande • batata • Zanahoria • Zapallo • Repollo blanco • Algunas hojas de acelga • Planta de Apio •
- 1:45 horas
- 4 porciones
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Flan con Caramelo

leche • huevos • Azucar • Cantidad / nec.Estracto de Vainilla • Caramelo: • gra azúcar
- 2 horas
- 1 ración
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Budín inglés Económico (con corazón de Dulce de leche y chispas)

manteca • azúcar (165 gramos) • huevos XL • Harina 0000 (375 gramos) • Polvo de Hornear • leche • Cáscara de un limón • Chispas de chocolate • Dulce de leche
- 1 hora
- 2 budines
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Torta o tarta de Santiago (receta Original)

Harina de Almendras • Azúcar • Ralladura de un limón • canela • huevos • Azúcar glas para decorar • Plantilla con la Cruz de Santiago
- 1hora
- 1 tarta
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Rosco de Reyes relleno tipo italiano

Esponja • leche tibia • levadura fresca • harina común • miel • Azúcar • Masa de Rosca • manteca derretida • huevos • Azúcar • harina común • ralladura limón •
- 4:30 horas
- 3 roscas
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Pernil de cerdo al horno festivo

Pernil o Jamón de Cerdo • Aceite oliva • Orégano • Ají molido • Pimentón ahumado • Mostaza • Jugo de limón • agua tibia • Sal gruesa • laurel • Romero a gusto • vino tinto
- 6 o 7 horas
- 30 personas
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Torta Navideña - Simplificada de Doña Petrona C de Gandulfo

Harina leudante • polvo de hornear • bicarbonato • manteca blanda • azúcar negro u orgánica o moscabo • huevos • coñac u Oporto • agua de azahar • esencia de vainilla • leche • pasas uvas negras • pasas rubias •
- 1 h 30 '
- 1 grande
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Pan Dulce tipo Clásico - Receta Blanca Cotta

Para el Fermento • levadura fresca prensada • Azúcar • harina 0000 o de fuerza • agua o leche tibia • Ingredientes masa • Harina 0000 • manteca blanda • de azúcar • Ralladura de 1 limón 🍋 y 1 naranja 🍊 • Agua de azahar (unas gotas) • Whisky o coñac •
- 3 horas
- 4 panes
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Pan Dulce hecho con licuadora

huevos xl • Azúcar • levadura seca o 18 de la fresca • manteca • leche o agua • Esencias para pan dulce • Ralladura de 1 limón • harina 0000 • Adicionales • fruta abrillantada • pasas • harina •
- 4 horas + ó -
- 2 raciones
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Cuadrados de Hojaldre con membrillo

harina 0000 • sal • agua • Para el empaste • manteca • harina
- 2 horas
- 18 galletitas
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Panettone con cobertura de Almendras

Para el Fermento • levadura seca o 35 -40 g levadura fresca • leche tibia • azúcar • yema • harina 0000 • Para la masa • yemas • huevo • y 1/2 Taza (290 gr) azúcar • Miel • Manteca, a temperatura . ambiente •
- + 6 Horas
- 2 o 4 raciones
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Budín con frutos secos Express para tomar el mate de la tarde

Azúcar • manteca • leche • huevos • Extracto de Vainilla • esencia de Pan dulce • harina 0000 • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • sal • mix de frutos secos
- 1 Hora
- 1 budin
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PrePizzas para freezar con levadura en polvo con Masa Madre

harina común o 000 • levadura en polvo o de panadería • agua • Aceite • Sal, pimienta
- 2 horas
- 5 unidades
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Paté de hígado o Terrina de hígado

Hígado (pollo o vaca) • cebolla blanca • cebolla morada • cebolletas de verdeo • Hongos o champiñones opcional • manteca • pocillo de aceite • ajo • Mostaza o más • gelatina sin sabor (14 gr) opcional • agua tibia • Condimentos a gusto Sal, pimienta, orégano Ají molido; comino
- 2 horas
- 10 personas
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Galletitas de cacao sin harina ni azúcar

manteca de maní • Harina de Almendras • coco rallado • cacao amargo • edulcorante en polvo • polvo de hornear • goma xántica • Fécula de maíz • huevo XL • aceite neutro o de coco • Leche de Almendras
- 1 hora
- 16 unidades
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Caras sucias o Tortitas negras

harina 0000 • azúcar (¾ taza) • levadura fresca • leche • huevos • Sal • manteca • azúcar negra • Varios: agua
- 1:30 hs
- 8 raciones
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Brownie de cacao

cacao amargo • manteca pomada • Azúcar rubio o Moscabo • huevos XL • Leche o agua • Harina leudante • sal fina • soluble • Nueces • Dulce de Leche • Coco rallado
- 1 hora

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