Leandro Gonzalez

@leangonzalez87

Montevideo, Uruguay

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Gigot de Cordero con Cuarenta Dientes de Ajo

Gigot • Zanahoria • Cebolla • Puerro • Apio • Aceite de Oliva • Tomillo • Romero • Ajo • Vino Tinto • Fondo de res • Manteca
50 mins

4 raciones
Curry de Cordero

Jengibre fresco • Cápsula de azafrán • Aceite de oliva • Sal • Pimienta Negra • Paleta de Cordero • Cebolla • ajo • Manzana verde • Tomate • Aceite de girasol • Curry •
1 hora

4 raciones
Arroz con Pollo en Sartén

Cebolla • Pimiento colorado • Ajo • Pollo • Perejil • Aceite de girasol • Arroz • Pimienta negra • Caldo de Ave • Azafrán • Sal • Pimentón •
30 mins

4 raciones
Merluza a la Romana y Puré de Papas

Merluza chica • Huevo • Harina • Agua • Sal • Pimienta Negra • Aceite de girasol • Papa • Sal gruesa • Manteca • Sal • Pimienta negra •
10 mins

2 raciones
Guiso de Lentejas de la abuela

Lentejas· • Zanahorias medianas • Cebollas medianas • Puerro • Morrón Colorado • Morrón Verde • Ajo • Chorizos Colorado • Panceta • Tomillo • Orégano • Pimentón •
1 hora

6 personas
Bondiola con Salsa de Ananá, Ciruelas y Panceta, con Papas Darphin

Bondiola • Aceite de girasol • Sal • Pimienta • Échalote • Ciruelas • Panceta ahumada • Ananá • Vino tinto • Sal • Pimienta • Papa •
30 minutos

4 raciones
Bondiola Asada con Salsa de Naranjas

bondiola • jugo de naranjas • azúcar • chile picante • ketchup • mostaza • Tomillo • manzanas verdes • sidra • Pimienta rosa
20 minutos

4 raciones
Bondiola Estilo Oriental

Bondiola • Naranja • Jengibre • Azúcar • Jugo de Limón • Salsa de Soja • Vino Tinto • Cebolla • Échalote • Cilantro • Aceite de girasol • Soja 25 gr •
2 horas

2 raciones
Jamón Breseado

Apio • Zanahoria • Cebolla • Jamón • Aceite de girasol • Sal • Pimienta Negra • Vino de Oporto • Vino Blanco • Laurel • Tomillo
1 hora

10 raciones
Carré de Cerdo con Miel y Cerveza

Carré de Cerdo • Aceite de Girasol • Sal • Pimienta Negra • Azúcar • Azúcar • Cerveza Rubia • Miel • Almidón de maíz
40 min

3 raciones

1
Rabas a la Romana

Calamar grande • huevos • Sal • Pimienta Negra • leche • Harina • Aceite de girasol • limón
15 mins

2 raciones
Almejas a la Marinera

Almejas • cebolla • Ajo • Harina de trigo • Pimentón dulce • Salsa de Tomate • Vino de Jerez • Laurel • Perejil fresco • Aceite de Oliva Virgen Extra
20 minutos

4 personas
Ensalada Tibia con Almejas y Salmón

Variedad de lechugas • Vinagre de vino tinto • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Ajo • Échalote • Salmón • Almejas • Vino blanco • Ciboulette • Pimentón •
15 min

2 raciones
Ensalada Rusa

Papa • Zanahoria • Arvejas frescas • Sal gruesa • Mayonesa • Crema de leche • Sal • Pimienta negra molida
30 min

2 raciones
Ensalada Niçoise (Niza)

Anchoas en conserva • Aceitunas negras • Chauchas • Papa • Sal gruesa • Tomate • Variedad de lechugas • Vinagre de vino tinto • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva • Alcaparras
15 min

2 raciones
Ensalada de Rúcula, Radiccio y Queso de Cabra con Emulsión de Perejil

Perejil • Ajo • Curry • Sal • Jugo de limón • Aceite de maíz • Avellanas peladas • Tomates • Queso de cabra • Rúcula • Radiccio • Albahaca
15 min

1 ración
Ensalada Waldorf

Apio • Manzana verde • Nueces peladas • Crema de leche • Mayonesa • Jugo de Limón • Sal • Pimienta Negra Molida
15 min

1 ración
Ensalada Caprese

Tomate redondo • Queso Mozzarella fresco • Albahaca • Aceto Balsámico • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva
15 min

1 raciones
Ensalada Caesar

Panceta ahumada • Queso Parmesano • Pan lactal • Aceite para freír • Variedad de lechugas • filet Anchoas en conserva • Ajo • Ciboulette • Crema de leche • Mayonesa • Vinagreta clásica
15 minutos

2 raciones
Lenguado con Salsa Niza (Niçoise) y Jardinera de Verduras

Lenguado chico • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • Cebolla • Ajo • Aceitunas negras • Tomate • Arvejas • filete Anchoas • Aceite de oliva • Vino blanco •
20 minutos

4 raciones

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