Juan Barga

limas • naranja • Chile panameño • cilantro / cilantro • albahaca • aguacate • leche de coco • aceite de coco • handashi (opcional) • pescado blanco • cebolla roja • togarashi •

muslos de pollo • huevo • azafrán • almendras • cebolla • ajo • vermú • caldo de pollo • aceite de oliva • sal • pimienta

filetes (aprox. 150g cada uno) Salmón • Miel • Mostaza • Aceite de oliva • Espárragos • Sal • Pimienta

Carrilleras de cerdo • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • (en cuartos) Tomate • (en cuartos) Zanahoria • (en cuartos) Cebolla • Vino tinto • (1 lata) Coca-Cola • Caldo de carne • (opcional, para espesar) Maicena • chocolate negro

filetes de ternera • cebolletas finas • lima • ajo • jengibre • chiles tailandeses (chiles verdes pequeños) • pepino • cilantro • gr de menta • MSG • maicena • salsa de ostras •

contramuslos de pollo con piel • salsa de soja • vinagre de arroz • jengibre • ajo • huevo • aceite vegetal • maicena • harina/fécula de patata • lima