Lucia Barboza

Tengo dos niños hermosos que son mi inspiración a la hora de cocinar. Crecí con mi abuela y mi madre entre sabores y aromas, desde esa niñez amo cocinar. Y hace un tiempo he incursionado en los dulces y pastelería. Instagram:
@sirilubacooking

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Pulpo al ajillo

pulpo limpio de 1, 5kg aproximadamente • ajo • Aceite de oliva • Paprika • Pimienta negra • Sal • Papas al vapor para acompañar • cebolla • Laurel
1 hora y 30 minutos

3 platos
Pollo en salsa de mostaza y miel

muslos de pollo • aceite • margarina • Limón (opcional) • mostaza • miel • maicena • Comino • Sal • Pimienta • Ajo molido • Cúrcuma (opcional)
45 minutos

5 raciones
Espaguetis con brócoli y camarones

camarones • brócoli pequeño • leche • mantequilla • harina de trigo • cebolla pequeña • pasta cocida • Sal y pimienta
30 minutos

4 raciones
Pan de mantequilla

harina de trigo • agua tibia • levadura instantánea • margarina a temperatura ambiente • azúcar • sal • Para pintar: una cucharada de margarina, 1 cucharadita de orégano y una cucharadita de ajo molido
12 panes
Vegetales gratinados

zanahoria • papá grande • de taza de vainitas • brócoli • calabacín • Para la bechamel: • leche • harina de trigo • mantequilla • Sal, pimienta y nuez moscada molida. • Queso para gratinar al gusto. En mi caso uso mozzarella
6 raciones
Quiche

Para la masa: • harina de trigo • aceite • agua helada • sal • Para el relleno: • mantequilla • huevos • ajo porro • cebolla • crema de leche • queso ricotta •
8 raciones
Crema de zanahoria 🥕 y calabacín

zanahorias medianas • calabacín pequeño • cebolla • pimentón (morrón) • cilantro picado fino • mantequilla o margarina • leche en polvo • cebollín (verdeo) • caldo de pollo o res (opcional) • Nuez moscada • Sal
30 minutos

4 raciones

2
Relleno para pastas o canelones de ricotta y espinacas

espinacas • queso ahumado • queso ricotta o requesón • tomates secos (opcional) • bb maní o nueces picadas • puré de tomate • aceite de oliva • Sal y pimienta
20 minutos

6 Comensales
Cerdo asado Lucía

pernil de cerdo • azúcar • aceite • alcaparras (opcional) • pimentón • cebollín • cebolla mediana • ajo • apio o algún otro tubérculo que tenga almidón • vino, cerveza o ron (opcional) • vinagre de vino (sino puede ser vinagre blanco) • Comino •
2 horas

5 Comensales
Crema de auyama

auyama • cebolla mediana • pimentón • ajo • ají dulce (opcional) • cebollín (verdeo) • Caldo de pollo (o agua) • mantequilla • leche en polvo (o crema de leche) • cilantro • Sal • Nuez moscada (opcional)
40 minutos

4 Comensales4 raciones
Canelones de Carne

carne molida (picada) • cebolla • cebollín o verdeo • pimentón (morrón) • berenjena mediana • ajo • aceite • Sal y pimienta • queso para gratinar (mozzarella o parmesano) • Para la bechamel • mantequilla o margarina • harina •
6 raciones
Ensalada de frutas de la temporada

manga • melon • lechoza (papaya) • limón • cambures (bananas) • azúcar
Manjar de Mango

Agua de mango • Azúcar • Maicena o almidón de maíz
Jalea de Mango

mangos verdes • de kg. de azúcar • Agua suficiente
Tostadas francesas

pan de sándwich o de molde • huevos • sal • leche • (fetas) de queso • (fetas) de jamón • Aceite en spray o en una servilleta para el sartén
2 raciones

1
Cordón blue de pollo

pechugas de pollo deshuesadas • jamón en rebanadas o fetas • queso en rebanadas o fetas • pan rallado • huevos batidos • Sal, pimienta y ajo molido • Aceite para freír
4 raciones
Torta Húmeda de Chocolate

harina de trigo • azúcar • huevos • vinagre • bicarbonato de sodio • polvo de hornear • sal • y 3/4 taza de leche • esencia de vainilla • aceite • cacao en polvo
3
Scones o panes rápidos

harina de trigo • polvo de hornear • sal • mantequilla o margarina • aceite • leche
20 medianos
Cochino frito

lomo de cerdo o pernil • Condimentos al gusto (comino, pimienta, sal y ajo molido) • aceite
5 comensales
Berenjenas capresa

berenjena mediana • tomate • queso mozzarella • aceite • Sal • Pimienta • Albahaca fresca (opcional)

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