OloeiFood

เนื้อสันคอ (ครึ่งกิโลกรัม) • พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด • น้ำมันหอย • น้ำผึ้ง • นมข้นจืด • ผักชีสับละเอียด • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • เกลือ

แคบหมู • กระเทียมสับละเอียด • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย • น้ำมันงา • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก (หรือคั่วสุก) • ต้นหอม • พริกแห้งทอดกรอบ • ต้นหอม (สำหรับตกแต่ง)

กระเทียมสับ • น้ำพริกเผา • เนื้อหมู (หั่นชิ้นบาง) (หรือหมูสามชั้น) • น้ำตาลปี๊บ • น้ำปลา • น้ำส้มสายชู • น้ำสะอาด • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

น้ำมะนาว • น้ำปลา • น้ำพริกเผา • พริกป่น • ใบมะกรูดซอย • ตะไคร้ซอย • หอมแดงหั่นหยาบ • ใบสะระแหน่ • ข้าวคั่ว • แคบหมู

– ไก่ (น่องติดสะโพก) • – กระเทียม แยกกลีบ • – พริกไทยขาว (โขลกเอง กลิ่นจะหอมกว่า) • – ลูกผักชีป่น (โขลกเอง กลิ่นจะหอมกว่า) • – ยี่หร่าป่น • – ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสปรุงรส • – เกลือป่น • – น้ำตาลทรายแดง • – แป้งสาลี • – แป้งข้าวเจ้า • – น้ำมันพืช สำหรับทอด

ปีกไก่ • แป้งทอดกรอบ • เกลือป่นเล็กน้อย • น้ำมันหอย • น้ำเปล่า • ตะไคร้ซอยปริมาณตามชอบสำหรับทอด

สันคอหมู(ลือกใช้สันคอเพราะจะมีไขมันแทรกระหว่างเนื้อ จะทำให้นุ่ม น่าทาน) —ล้าง แล่บาง พักไว้ • พริกไทยเม็ด • กระเทียม • พริกขี้หนูสวน มากน้อยตามชอบ • ซีอิ้วขาว • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • ผงปรุงรสหมู • ใบกะเพรา —ล้าง สับหยาบ

ปูนแดง • หมูสามชั้น • เกลือป่น ครึ่งช้อนชา • แป้งข้าวเจ้า • แป้งสาลี • น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วยตวง หรือประมาณน้ำมันให้เต็มกระทะ

เนื้อหมูสันนอก • รากผักชี • กระเทียมไทย • พริกไทยเม็ด • ไข่แดงไข่ • แป้งข้าวโพด • หัวกะทิ • ซีอิ้วขาว • ซอสปรุงรส • น้ำตาลมะพร้าว • ซีอิ้วดำ • น้ำมันพืช