Flavia Giordano

porzioni di risotto • Parmigiano Reggiano • pomodoro grande • Olio q.b (o burro chiarificato)

erbe aromatiche (basilico, menta, prezzemolo) • d'aglio • mandorle • pistacchi • Parmigiano Reggiano grattugiato • paccheri (o altro formato di pasta) • Olio • Sale • Pepe

baccelli di fava • grammi di piselli surgelati • cipolla piccola • sale • pepe • menta fresca • olio evo • ghiaccio in

ravanelli • aceto balsamico • olio evo • acqua • sale • zucchero

melanzana • d'aglio • manciata di foglie di menta fresca • olio extravergine d'oliva • pangrattato (mollica di pane) • limone • sale • Pepe

uova • noce di burro • sale • pepe

farina 0 • zucchero a velo • burro freddo • uovo medio • la scorza grattugiata di 1 limone • sale fino • farro semiperlato • burro • latte • sale • scorza di 1 limone • ricotta •

aglio ursino • olio evo • Parmigiano Reggiano grattugiato • pecorino grattugiato • semi di zucca • Sale • Pepe

patate medie • pollo • olio • sale • pepe • salvia

arancia • tranci alti di merluzzo • olive taggiasche • Sale • Pepe • Olio • Prezzemolo

uova • asparagi al vapore • uova • farcia dei ravioli avanzata

Riso avanzato 2 porzioni • Lenticchie lesse 2 porzioni • indivia (non più freschissima) • Olio • Sale • Pepe

fascio di gambi di cime di rapa sbollentati • ceci lessati • Pane non più fresco • Sale • Olio • Peperoncino

cavolfiore piccolo • uova • albumi (avanzi da un'altra preparazione) • Parmigiano Reggiano • sale • pepe

piccola zucca butternut • feta sbriciolata • Sale • Olio • Pepe

foglie di spinaci • semola di grano duro • Acqua (30-35 g circa)

farina 0 • semola rimacinata • g lievito di birra fresco • olio evo • acqua tiepida • sale fino • passata di pomodoro • olive nere • capperi

patata cotta • sedano cotto • foglie esterne del finocchio, cotte • cipolla cotta • carota cotta • Olio evo • Formaggio grattugiato • Sale (facoltativo)

g lievito di birra • burro ammorbidito • stemmi di zafferano (o 1 bustina di zafferano da 0,5 g) • zucchero • latte • sale • farina 0 • cardamomo • uva passa • latte o 1 uovo per spennellare

confezione di pasta sfoglia • funghi portobello • zucca a dadini • olio extra vergine di oliva • timo fresco • funghi champignon • noci sgusciate • foglie di rosmarino fresco • scalogni • d'aglio • spinaci • latte vegetale naturale