Vita Jaurina

unsalted butter 82% (misal, Anchor/Elle-Vire) • telur (2) • kuning telur (1) • gula pasir • garam • white chocolate 30-33% (misal, Callebaut – Velvet), lelehkan • tepung terigu protein sedang • tepung almond • baking powder • kacang Pecan, sangrai sampai wangi • cream cheese • gula pasir •

unsalted butter • garam • gula pasir • telur • tepung terigu protein rendah • baking powder • susu cair fullcream, hangat • chocoalte chips (boleh pakai dark chocolate 54-60%)

earl grey (aku pakai twinings) • air mendidih • gula pasir • matcha powder • air panas • es batu • susu cair fullcream (atau secukupnya, disesuaikan) • earl grey syrup

daging giling (bisa ayam atau sapi) • air putih • hoisin sauce • dark soy sauce • five spice powder • kaldu bubuk • daun bawang, iris halus (bagian putihnya, sisihkan bagian hijau untuk taburan) • chinese sesame paste/tahini • chili oil • black vinegar/white vinegar/balsamic vinegar • kecap asin • gula pasir •

white chocolate 31% • coconut puree • whipping cream 35%, cold • gelatin sheet gold (200BL-220BL) • raspberry puree • glucose syrup • gula pasir • pectin NH • lemon juice • fresh/frozen raspberries/strawberries • putih telur • gula pasir •

tagliatelle (bisa pakai fettuccine) • unsalted butter • olive oil • bawang bombay uk sedang, cincang kasar • chestnut mushrooms (bisa pakai champignon) • bawang putih, cincang halus • garam, merica hitam bubuk, kaldu bubuk dan pala bubuk • air • whipping cream/cream/cooking cream • parmesan cheese parut • lemon juice

almond powder • tepung terigu protein sedang • powdered sugar • kuning telur • telur (1 butir telur, kocok lepas dan timbang) • vanilla bean paste • putih telur • gula pasir • fresh/frozen strawberries • gula pasir • air putih • susu cair fullcream •

timun • garam (aku pakai 1 sdt) • wortel • bawang bombay • daun bawang • bawang putih, cincang halus (aku parut halus) • gochugaru • kecap ikan • gula pasir • wijen sangrai

lotus biscuits • mentega tawar, lelehkan • gelatin bubuk • air dingin • cream cheese, suhu ruang • lotus spread • powdered sugar • vanilla bean paste • lemon juice • whipping cream dairy, dingin • lotus spread • lotus biscuits untuk isian dan taburan

tepung terigu protein tinggi • tepung terigu protein sedang • bread improver (Blue Ibis) • baker bonus • baking powder • garam • susu bubuk full cream • air dingin • ragi instan • gula pasir • kuning telur • margarin (aku pakai unsalted butter, soft)

mentega tawar • dark chocolate couveture 60% • minyak sayur • telur • gula pasir • brown sugar • garam • tepung terigu protein sedang • cocoa powder • cream cheese, suhu ruang • gula pasir • telur, kocok lepas •

udon kering, rebus sesuai petunjuk kemasan • bawang putih, cincang halus • cabe rawit merah, potong-potong • gochugaru • miso • susu kedelai tawar (bisa ganti air) • udang, belah punggung, buang kepala dan kotorannya • garam dan merica bubuk • daun ketumbar untuk taburan

chickpea kering • bawang bombay • bawang putih • daun parsley, fresh • daun ketumbar, fresh • ketumbar bubuk • jintan bubuk • paprika bubuk • garam • merica bubuk • baking powder • tepung terigu protein sedang •

chickpea yang telah direbus • tahini • bawang putih • jintan bubuk • garam • merica bubuk • lemon juice • air es • olive oil

cream cheese • gula pasir • tepung maizena • pistachio paste • telur • whipping cream 35% • dark chocolate 55% • whipping cream 35% • glucose syrup (bisa ganti dengan madu, atau skip saja) • white chocolate 30% • pistachio paste • feuilletine atau kadaifi •

unsalted butter • powdered sugar • putih telur • tepung terigu protein sedang • vanilla paste

red thai curry instan • daun jeruk • brown sugar • kecap ikan • chicken cube maggie • daging ayam fillet (dada/paha), potong kotak • tempe, potong kotak (opsional) • frozen veggies (bisa pakai kacang panjang, buncis, dll) • air • santan instan *baca note • garam dan merica bubuk • thailand basil (bisa pakai kemangi) •

ayam filet paha • labu siam (setelah diperas) • garam • gula pasir • kaldu bubuk / msg • merica • putih telur • kecap ikan • bawang putih halus • es batu / air es • tepung tapioka • tepung terigu protein sedang •

labu kuning yg telah dikukus/dipanggang, haluskan, biarkan suhu ruang • gula pasir • brown sugar • minyak sayur • susu cair fullcream • telur • vanilla paste • garam • tepung terigu protein rendah • baking powder • baking soda • kayumanis bubuk •

kulit ayam • air • minyak goreng • bawang merah • daging ikan tenggiri giling (aku pakai ikan nila) • paha ayam fillet • bawang putih • garam • gula pasir • merica bubuk • kaldu bubuk • kecap ikan •