Albino Alejandro Moreno Martínez

hueso de jamón curado carnosos • acelgas • patatas medianas • alubias blancas congeladas • caracoles "avellanencs" • tomate triturado natural • cebolla • ajo • aove • Sal, pimienta, pimentón • hebras de azafrán • Colorante alimentario

codornices • solomillo de pato • setas variadas • judías verdes planas • alcachofas • garrofó • tomate triturado natural • ajo • azafrán en hebras • AOVE, sal y pimienta • Pimentón dulce • Colorante

cigalas arroceras • galeras • sepionets (sepias pequeñas) • calamar • clotxinas (es el mejillón mediterráneo, se puede usar mejillón normal) • arroz(lo que cabe en el puño) • Guisantes congelados • ajo • Sal y pimienta • Tomate natural triturado • aove • Pimentón •

costillas cerdo • Verdura para paella congelada • alcachofas congeladas • setas congeladas • tomate natural triturado • arroz • Sal, pimienta, pimentón dulce • ajo • hebras de azafrán

solomillo de cerdo cortado a medallones aplastados • paté de pato • caldo de verduras • cocktail de frutos secos • agua • naranja • frutos secos • piña natural • naranja • manzana • pomelo • frambuesas •

Galletas Marías (Dorada o normal) • queso fundido tipo "El Caserío"

carrilladas de cerdo deshuesadas • Crema de boletus (ver receta) • fondo de carne o pollo • puerro • champiñones porto belo • nueces de mantequilla o margarina • Sal y • pimienta negra en polvo

bacalao congelado al punto de sal • ajo • AOVE • guindillas

solomillo de cerdo cortado a medallones y aplastados • De tortellini de boletus • setas variadas • Crema de Boletus • AOVE • Sal • Pimienta

hamburguesas de carne de potro (caballo) • cebolla • miel • Crema de Boletus (ver mi receta) • Queso Mozzarella en lonchas • panes para hamburguesas • Aceite • Sal • Pimienta

Boletus Edulis desecados • Nata líquida para cocinar • mantequilla o margarina • cerveza (puede también ser vino blanco, brandy o coñac) • Sal • Pimienta

alitas de pollo • Salsa barbacoa (yo usé una picante de Mercadona) • Miel • Cerveza • Sal, pimienta

Sepia mediana • coliflor (unos 450 gr. aproximadamente) • bacalao desmigado • arroz bomba • AOVE • ajo • Tomate natural triturado • surimi de cangrejo troceadas a taquitos (opcional) • gamba pelada congelada • Agua • Sal, pimienta negra, pimentón, azafrán de hebra, colorante alimentario

patatas medianas • cebolla y media • huevos • pimiento asado a tiras • atún en aceite • caballa en aceite • tomates de ensalada • olivas rellenas

Carne de ternera a tacos • puerros • Champiñones Porto Belo • Guisantes congelados • zanahorias • pimiento verde • cebolla • ajo • tomate frito • aove • Sal, pimienta • Harina

Macarrones • tacos pequeños de ternera • mollejas de pollo limpias • taquitos de jamón serrano • tiras de bacon • chorizo picante • tomate natural triturado • Vino blanco • cebollas • ajo • Laurel • Pimienta negra, sal, orégano, albahaca y tomillo •

Calamar pequeño • pequeños de lentejas pardinas • cebolla troceada • Pimiento verde y rojo troceado • Tomate frito • ajo • caldo de pescado • aove • Laurel, sal, pimienta y pimentón dulce

pulpos de roca pequeños • arroz bomba • nabicol • nabo • cebolla • ajo • repollo • penca de cardo congelado troceado • alubias blancas congeladas • tomate natural troceado o triturado • laurel • Sal, pimienta y pimentón dulce, azafrán en hebras y colorante alimentario •

Para las albóndigas: • carne picada de ternera y cerdo al 50% • pan rallado con ajo y perejil del Mercadona o Consum • yemas de huevo • piñones • Sal, pimienta, nuez moscada, comino • Aceite de oliva • Para la salsa: • cebolla congelada troceada pequeña • ajo congelado troceado pequeño • almendra molida • harina de trigo •

salmón fresco o congelado • Hierbabuena fresca • Cilantro fresco • Eneldo fresco • Mantequilla • Sal • Para la guarnición: • patatas de guarnición • Champiñón Porto Bello • Mahonesa