eacaggiano

Rúcula de estacion- la que tiene hojas irregulares. su sabor es más intenso • Queso roquefort fuerte • Manzana verde • Pasas de uva oscura sin semilla • Nueces de temporada tipo mariposa • aceite de oliva • Aceto balsámico • Sal en escamas • Dátiles tiernos y brillosos (2 por comensal) • Lonjas de panceta o baycon (en ugual cantidad de datiles) • Para atrapar los datiles con la panceta

cebollas coloradas • manzanas tiernas, de piel amarilla en lo posible • lomo de cerdo, cortado en rodajas abundantes • mostaza en grano • salsa de soja • agua, lo justo y necesario • aceite de oliva

Quiero aclarar que en este momento, estoy usando en Valencia, • vinagre de vino blanco. • Y mezclo 1 1/2 vaso de aceite de girasol con 1/2 de oliva suave. • pollo de campo • y 1/2 kg cebollas bien redondas • zanahorias tiernas • aji rojo • o 4 dientes ajo • buen aceite • y 1/2 taza grande buen vinagre blanco • y 1/2 taza grande vino blanco dulce • o 2 hojas laurel fresco

agua hirviendo • hojas de menta peperina, incienso • naranjas • raiz de jengibre • miel

remolacha • queso azul de buen sabor picante • queso blanco cremoso • zanahorias • boquerones en aceite

POLLO DE CAMPO • VINO MISTELA • SALVIA ANANA FRESCA • OREGANO FRESCO • ROMERO • TOMILLO LIMON • CREMA DE LECHE • SAL Y PIMIENTA NEGRA • PAPINES CON CASCARA • CHAMPIGNONES • ACEITE DE OLIVA Y UN TROCITO DE MANTECA