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Javier Pons

Javier Pons

Beccar, Pacheco, Tigre

Amo cocinar, amo comer y amo compartir mis recetas y mis comidas con mis hijos y amigos. Soy un convencido que cocinar es una de las maneras más genuinas de demostrar amor a quienes uno quiere. Y cualquier receta, con amor, es mucho más rica.

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Guiso de lentejas para calentar el cuerpo (y el alma)

lentejas o lentejones (más ricos los últimos) • carne. Yo uso roastbeef, paleta o tortuguita • chorizos colorados o longanizas • salchichas parrilleras • cebollas medianas • morrón rojo • zanahoria • Ají molido • Orégano • Pimentón dulce • Provenzal • Sal •
- 8 aprox
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Milhojas de Berenjenas

berenjenas • tomates (pueden ser más o menos, dependiendo del tamaño) • Queso fresco • cebolla • puré de tomates • Queso rallado para gratinar • Orégano, ají molido, pimienta, sal, azúcar • Aceite • Queso fresco
- 30 minutos
- 4-5 raciones
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Torta de cebolla y queso fácil

aceite • cebollas grandes • huevos • queso mantecoso bien frío • leche bien fría • harina leudante • sal • ají molido
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Tarta de remolachas

tapas de tarta • remolachas medianas • cebolla grande • harina • leche • manteca/margarina • huevo • Queso mantecoso • Azúcar
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Canelones caseros de choclo

Para la masa • harina • leche • huevos • Para el relleno • choclo amarillo cremoso • choclo amarillo en granos • arvejas • cebollas medianas • Para la salsa blanca (se hace 2 veces) • manteca • leche •
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Salchichas divertidas

salchichas cortas • leche • queso • harina • huevo • provenzal • orégano • brochette • aceite para freír
- 30 minutos
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Tarta de pollo y salsa blanca

puerro • pechugas de pollo • verdeo • huevo • aceite • cebolla mediana • manteca • Para la salsa blanca • leche • al ras de harina • Condimentos • orégano •
- 60 minutos
- 2 tartas
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Pollo a la portuguesa sencillo

patamuslo de pollo • vino dulce (marsala, jerez, oporto, etc) • zanahoria chica • cebolla chica • morrón chico • salsa de tomate (yo usé un fileto que tenía preparado) • azúcar • aceite • pimienta • nuez moscada
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Mulita al horno

mulita con su caparazón y limpia • cebollas • ajo • miel • vinagre • tomillo • sal • pimienta
- 45 minutos
- 4 raciones
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Tarta de Choclo riquísima

manteca • al ras de harina • leche caliente (más o menos) • choclo amarillo en granos • choclo amarillo tipo cremoso • pedacito de queso cremoso o tipo mar del plata • huevos • tapas de pascualina-tarta (me gusta hojaldrada) • Nuez moscada • Pimienta • Sal
- 40 minutos
- 4 raciones
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Hongos Portobellos salteados

hongos portobellos • cebollas chicas o 2 grandes • ajo • nueces picadas • buen chorro de vino blanco o moscato • crema de leche • pimienta • algún picante
- 30 minutos
- 3 raciones
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Fideos "fritos" chinos

cebollas medianas • fideos largos • pechugas de pollo deshuesadas • morón rojo • morrón amarillo • morrón verde • cebollitas de verdeo • zanahora grande • Aaí molido • salsa de soja • orégano • pimentón dulce •
- 45 minutos
- 8 raciones
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Babaganoush tuneado (puré de berenjenas)

berenjena • ajo • postre de tahine • postre de cebolla picada • aceite de oliva • jugo de limón • postre de mostaza • pimienta
- 30 minutos
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Berenjenas en "escabeche"

berenjenas medianas • sal entrefina • vinagre de alcohol • aceite neutro (a mí me gusta el aceite de girasol) • orégano • Ajo picado muy finamente (1 diente cada dos berenjenas)
- 180 minutos
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Pollo a la mostaza ecléctico (dulce y picante)

pechugas ó 3 muslos de pollo • cebollas medianas • puerros • zanahoria • azúcar • ají molido • azúcar • mostaza
- 30 minutos
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Rapiditas caseras fáciles y riquísimas

harina 0000 • agua tibia (tirando a caliente) • aceite neutro
- 45 minutos
- 6 raciones
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Canelones de Espinaca y Zapallo

espinaca • de zapallo verde • cebolla • morrón rojo • Queso cremoso • salsa blanca espesa • salsa de tomate (a mí me gusta un poquito dulce) • ají molido • orégano • comino • sal