Khushmeet Kaur Ghotra

Londonban élünk az indiai származású férjemmel,ő általa sikerült betekintenem a híres gasztronómiájukba.
Nagyon meg kedveltem az indiai-t(az ételt is meg az embert is🤪😊)
Ahány ház annyi szokás ugye,ez így van Indiában is.Ételeim sajàt receptek,punjabi-as elkészítéssel.
Facebook-on létrehoztam a saját oldalam,illetve csoportom is,mindegyik Az Én Kis Indiai Konyhám néven található.
Szívesen látok ott is mindenkit,remélem egy jó kis közösséget sikerül össze hozni.
Ahol ti is posztolhatjátok a receptjeiteket,de csak nézelődhettek is.
Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek😉🤗

123 যাদের অনুসরণ করছি 736 অনুসরণকারীরা

প্রোফাইল এডিট করুন

Indiai Tandoori Csirke (Fűszeres csirkecomb)

csirkecomb (nálam bőr nélkül) • ek étolaj • só • őrölt piros paprika • chili paprika por • őrölt kömény • őrölt koriander por • kurkuma • őrölt gyömbér • őrölt fokhagyma • garam masala por • fekete bors •
30 perc

4-5 adag
Indiai csirke curry, Nihari style (Nihari style chiken)

csirke (nálunk kis szárny combok voltak bőr nélkül) • étolaj (fekete mustármag olajat használtam) • római kömény mag • fokhagyma • kis darab gyömbér • nagyobb lila hagyma vagy 5-6 db kisebb • fél konzerv aprított paradicsom (ha ninxs csak friss akkor plusz sűrített paradicsom mellé) • zöld chili paprika ízlés szerint • nagyobb darab fahéj • ek Meat Curry Masala (indiai hús fűszer) • hing (yellow powder, indiai sárga fűszer) • ek nihari masala (nihari fűszer) •
45-60 perc

4 adag
Chiken Korma, Indiai mandulás, kókusz tejes csirke curry

fahéj darab • fekete kardamom mag • zöld kardamom mag • szegfűszeg • koriander mag • római kömény mag • szárított piros paprika • só • garam masala por • kurkuma por • olívaolaj • fél maroknyi szárított kókusz pehely •
45 perc

4 adag
Indiai citromos, csirke curry (Nimbu Murghi)

egész tyúk vagy csirke (nálunk bőr nélkül mert a férjem így szereti) • étolaj (en olívaolajat használtam) • babérlevél • fahéj darab • fekete kardamom mag • zöld kardamom mag • szegfűszeg • római kömény mag (jeera, cumin) • só • garam masala por • kurkuma • nagyobb darab paradicsom •
45 perc

4 adag
Indiai, Burgonyás Táska (Aloo Pattie)

nagyobb darab burgonya • hagyma • friss koriander levél • zöld chili paprika • Leveles tészta • kurkuma • garam masala por • só • chaat masala por (elhagyható)
15 perc

2-3 adag
Indiai előétel, Papdi Chaat

tortilla lap • lila hagyma • nagyobb burgonya • gránátalma mag • natúr joghurt • tej • cukor • só • konzerv csicseriborsó • Étolaj a sütéshez • Ketchup • Tamarind szósz (imli) •
30 perc

8-10 adag
Indiai, tejszínes soya egytálétel (Malai Soya Chaap)

soya chaap (800 gram) vagy tofu • tejszín • Koriander levél (elhagyható) • ghee (Indiai tisztított vaj) vagy étolaj • babérlevél • kis darab fahéj • zöld kardamom mag • szegfűszeg • római kömény mag • fokhagyma • kis darab gyömbér • hagyma •
1 óra

4 adag
Indiai, Gajar ke Achar (Sárgarépa savanyúság, carrot pickle)

sárgarépa • ek mustár étolaj vagy extra szűz olívaolaj • tk só • tk kurkuma • tk kashmiri red mirch powder (erős paprika por) • tk sárga mustármag • tk fekete mustármag • szem fekete bors • tk római kömény mag • tk görögszéna mag • tk koriander mag • tk édes kömény mag •
30 minute
Indiai, gombás-zöldborsó curry (Matar Mushroom)

db paradicsom • db kesudio • gerezd fokhagyma • arasznyi gyömbér • Ízlés szerint étolaj vagy indiai tisztított vaj (ghee) • db fekete kardamom mag • db zöld kardamom mag • db kis fahéj • db szegfűszeg • db hagyma • kis zöld chili paprika • Ízlés szerint só •
40-45 perc

4-6 servings
Indiai fűszer házilag (Garam masala)

tk fahéj rúd töredéke • tk szegfűszeg • tk zöld kardamom mag • db fekete kardamom mag • db csillag ánizs • tk édes kömény mag • tk római kömény mag • tk fekete kömény mag (shahi jeera) • tk szemes fekete bors • db egész Szerecsendió • db Mace Javitri (Szerecsendió féle, ki hagyható) • db nagyobb babérlevél •
15 perc
Indiai, karfiol-os előétel (Gobi Manchurian)

kisebb fej karfiol • póréhagyma vagy új hagyma szárral együtt • hagyma vagy egy fél darab • fokhagyma • só • fekete bors • étolaj • víz • étkezési Keményítő+ szórás • liszt+ szórás • szójaszósz (light) világos • ketchup •
30 perc

3-4 adag

2
Indiai, tejsajt-os lepény kenyér (Paneer Pratha)

tejsajt (paneer vagy tofu) • hagyma vagy egy fél • chili paprika • friss koriander levél • só • garam masala por • vaj vagy étolaj a sütéshez • atta (chepati liszt, fehér és teljes kiőrlésű liszt keveréke) • hideg víz
30 perc

4-6 darab
Indiai vajas tejsajt,tofu egytálétel(Butter Paneer Masala)

tejsajt (paneer) vagy tofu • ghee (Indiai tisztított vaj) vagy étolaj • só • fokhagyma • kis db gyömbér • nagyobb hagyma vagy több kisebb • víz • nagyobb paradicsom • sűrített paradicsom • kesudió • szárított görögszéna levél (methi) elhagyható • garam masala por •
30 perc

2 adag
Indiai, Spenót, brokkoli egytálétel (Saag)

spenótlevél • brokkoli • fokhagyma • kis darab gyömbér • só • Desi ghee (Indiai tisztított vaj),étolaj stb • fokhagyma • gyömbér • hagyma • paradicsom • chili paprika • pár db darab újhagyma (a szára a lényeg) •
4 adag
Indiai sárgaborsó curry (Tadka Dhal, Chana Dhal)

sárgaborsó • víz • só • kurkuma • római kömény mag • étolaj, vaj, ghee (Indiai tisztított vaj) • garam masala por (elhagyható) • szárított görögszéna levél (elhagyható) • fokhagyma • kis ujjnyi gyömbér darab • paradicsom • chili paprika •
45 perc

4 adag
Indiai, római köményes rizs (Jeera Wala Chawal)

basmati rizs • víz • olívaolaj (bármilyen zsiradék) • római kömény mag • garam masala • só • nagyobb darab burgonya • Fel marék mirelit zöldborsó
20 perc

2 adag
Indiai,karom magos lepénykenyér (Ajwain Wali Pratha)

só • ajwein seeds (karom mag) • Ghee (tisztított vaj) vagy étolaj, vaj • víz (langyos) • atta (chepati flour)fele teljes kiőrlésű, fele fehérliszt
15 perc

4 pratha
Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style)

bárány hús közepes kockákra vágva (nálam fele csontos) • natúr joghurt • só • kurkuma • garam masala por • kashmiri red mirch powder (erős piros paprika por) • desi ghee (Indiai tisztított vaj) • babérlevél • fekete kardamom mag • kis db fahéj darab • dry kashmiri red mirch (szárított erős paprika)elhagyható • kis db gyömbér •
1 óra plusz pác

2 adag
Indiai, fűszeres rizs (Masala Rice)

rizs • étolaj • só • római kömény mag • garam masala por • kurkuma (lehet több is) • zöldborsó • aprított sárgarépa • kukorica • paradicsom aprítva • hagyma aprítva • friss koriander levél aprítva •
30-45 perc

4-6 adag

1
Indiai,grízes édesség (Karah Parshaad)

merőkanál teljes kiőrlésű liszt • merőkanál indiai tisztított vaj (desi ghee) • merőkanál cukor • merőkanál víz • Díszítéshez aprított mandula, kesudio de ez ki is hagyható
15 perc

2 adag

আরও দেখুন