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Santiago Igarza
@vasco66
Ciudad Evita, Buenos Aires
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narrador gastronómico....la cocina es un hobby..surgido por necesidad
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Recipes (75)
Cooksnaps (9)
Postre con nuez miel y canela
tapa para pastelitos
•
nueces
•
Miel
•
Canela
30 minutos
1 ración
Muhamara
pimientos rojos asados
•
Nueces
•
Comino
•
Ajo
•
Jugo de limón
•
Aceite
15 minutos
1 ración
Mousse de dos ingredientes
durazno pelon
•
Chocolate fundido
30 minutos
2 raciones
Masa para tarta integral
harina integral
•
agua tibia
•
aceite
•
Sal a gusto
•
Semillas a elección
30 minutos
2 raciones
Trifle serrano
Flan en polvo
•
pelones
•
Tapas para alfajores de maicena
•
Azúcar
•
Manteca
•
Dulce de leche
40 minutos
2 raciones
Postre a tres temperaturas. Peras al vino tinto, ciruelas en almíbar de aperol y helado
peras
•
ciruelas
•
agua
•
aperol
•
azúcar
•
Vino tinto
45 minutos
2 raciones
Sopa crema de tomate reversionada
cebolla chica
•
tomates perita
•
ajo
•
Puré de tomate
•
Condimentos a gusto
30 minutos
2 raciones
Crema de anco, pistachos y mostaza
anco
•
Queso crema
•
Mostaza en
•
Pistachos
•
Condimentos a gusto
30 minutos
2 raciones
Pizza ninja
prepizza
•
Puré de tomate
•
Jamón
•
Aceitunas
•
Condimentos
•
Queso fresco
•
cebolla de verdeo
•
cebolla
35 minutos
2 raciones
Gelificaciones como postre con piel de mango y miel
Agar agar
•
duraznos
•
Ginger ale
•
Miel
•
Mate cocido
•
mangos
4 horas
1 ración
Carne asada macerada en whisky
Carne a gusto, preferiblemente corte tipo bife
•
Whisky
•
Rúcula
•
Agar agar
•
Líquido de encurtidos
24 horas
1 ración
Gravlax de atún express
Filet de atún
•
Bebida blanca,
•
Azúcar
•
Sal
•
Eneldo
35 minutos
2 raciones
Ravioles de remolacha con relleno de pera y queso azul
harina
•
crema de remolacha
•
huevos
•
peras
•
Queso azul
•
Crema de leche,
•
Cebolla de verdeo
2 horas
2 raciones
Bastones de atún con crema de remolachas y crema
Filet de atún
•
Jugo de 1 naranja
•
Remolachas medianas
1 hora
2 raciones
Pollo en salsa de tomate
Pollo
•
Condimentos
•
Salsa de tomate
•
ajo en polvo
•
cebolla en polvo
•
tomates cherries
30 minutos
2 raciones
Solomillo Sinatra (a mi manera)
solomillo
•
tapa de tarta o equivalente
•
Pasta de aceitunas
•
Aceitunas rellenas
•
Panceta ahumada
•
Pasas (a elección) c / n
•
Sal y pimienta
•
Salsa barbacoa
1 h 30 minutos
2 raciones
Tortilla de papa express al tupper
Papas bastón al horno
•
huevo
•
cebolla
15 minutos
2 raciones
Vieiras...a como se me ocurrió
Vieiras
•
Salsa de tomate
•
Condimento a gusto
15 minutos
2 raciones
Caracu estofado
Osobuco
•
Vino tinto
•
papas
•
cebolla
•
morrón
45 minutos
2 raciones
Dulce de tunas
tunas maduras
•
Azúcar a gusto
1 hora
1 ración
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