Dara Dienayati

multipurpose flour (saya pakai segitiga biru) • cake flour (saya pakai kunci biru) • unsalted butter (suhu ruang) • garam • minyak (saya pakai corn oil) • air dingin (dari kulkas/dispenser) • bawang bombay (ukuran kecil) • bawang putih • jamur champignon (diiris) • unsalted butter untuk menumis • telur ayam • ricotta cheese •

kelapa parut bersih • cabai merah besar • cabai rawit merah • bawang merah • bawang putih • kencur • daun jeruk • terasi bakar • garam • gula • minyak (utk menumis)

Nasi putih (lbh enak pakai nasi kmrn, jd tdk benyek) • cabai hijau besar (buang tangkai dan bijinya) • daun jeruk (sy suka yg wangi) • bawang merah • bawang putih • ebi • garam • gula • minyak goreng (utk tumis) • telur ayam

Udang Pancet Besar (lebih sdkt gpp) • ------------------------------------ • Bumbu Halus: • bawang merah • bawang putih (tergantung besarnya) • kunyit (dikupas dan bakar sblmnya) • kemiri (sangrai sblmnya) • jahe • cabai merah besar • cabai rawit merah • minyak goreng (supaya blender ga seret) • ----------------------------------- •

kulit dan kepala udang • minyak goreng untuk menumis • air matang

susu cair (saya pakai merk ultra) • whipping cream cair • gula halus • cokelat bubuk (larutkan dgn susu cair 100ml) • agar plain (saya pakai merk swallow globe) • dark cooking chocolate (utk dimasak, potong kecil-kecil) • ---------------------------------------- • Untuk topping: • whipped cream bubuk (saya pakai merk haan whippy) • air es (dingin kulkas) • essence rhum • dark cooking chocolate •

roti tawar • red cheddar • mozarella • parmesan bubuk • mentega

crispy dori: • filet ikan dori • jeruk nipis • tepung terigu • sdn tepung sagu • gula • garam • lada bubuk • parsley kering • -------------------------------------- • sambal matah: • bawang merah •

daging sapi khas dalam (diiris agak tipis, jgn terlalu tipis krn bukan dendeng) • jeruk nipis • garam (untuk marinasi daging) • bawang merah (iris) • cabai merah besar • cabai merah keriting (ini tidak terlalu pedas, kalau suka pedas boleh lebih dr ini) • cuka apel • minyak (utk goreng daging dan tumis bumbu) • gula

Cumi asin • bawang merah (ukuran besar) • bawang putih • bawang bombay (ukuran kecil) • cabai rawit merah (ukuran besar) • cabai rawit hijau (ukuran kecil) • saus tiram (pakai yg non msg, merk choy shun) • gula • minyak (utk goreng cumi asin) • minyak (utk menumis)

petai mentah (pilih yg kulitnya bagus dan mulus) • cabai merah besar • cabai rawit • bawang merah • bawang putih • tomat (ukuran tomat agak besar) • gula • garam • minyak goreng (untuk deep fried petai) • minyak goreng (untuk menumis bumbu)

daging ayam giling • udang kupas • tepung sagu • telur ayam • wortel import (potong kecil atau diparut) • daun bawang • bawang putih (cincang) • garam • lada putih bubuk • gula • saus tiram (saya pakai yg non msg, lee kum kee choy sun) • minyak wijen (saya pakai lee kum kee) •

Untuk marinate (direndam): • Daging sapi (saya pakai khas dalam) • extra light olive oil (ELOO) • tepung maizena • kecap asin • lada hitam bubuk • jahe bubuk • ------------------------------- • Untuk ditumis: • bawang putih • bawang merah • bawang bombay •

pasta (saya pakai angel hair, pakai spaghetti juga boleh) • bawang putih (dicincang kasar, kalau bawangnya kecil, pakai 2 siung) • daun jeruk • smoked beef (potong sesuai selera) • ELOO (extra light olive oil) • cabai kering • garam • air (untuk merebus pasta)

nasi putih matang (baiknya nasinya tidak baru matang, sdh diangin-angin) • bakso sapi • sosis sapi • telur ayam • bumbu putih (jgn munjung) • saus tiram • kecap manis • kecap asin • bubuk cabai • merica bubuk • ELOO (extra light olive oil)

bakso ikan tenggiri (resep sdh ditulis sblmnya) • wortel import (kupas dan potong dadu) • sereh (ambil bonggolnya saja, geprek) • daun salam • daun jeruk • bumbu putih (resep sdh ditulis sblmnya) • daun bawang (ambil bagian hijaunya saja, iris memanjang) • tomat • gula pasir • garam • air matang

fillet ikan tenggiri • bawang merah • bawang putih • daun bawang (ambil bagian putihnya saja) • tepung sagu • garam • lada hitam • air matang untuk merebus

baby buncis • bakso sapi • saus tiram • kecap manis • garam • bawang merah • bawang putih • minyak goreng • cabai merah keriting • air matang

Jamur Champignon • bumbu dasar putih • daun salam • kunyit bubuk • cabai rawit • lada putih bubuk • jahe • lengkuas • kecap manis • gula • garam • air matang •

kangkung • bawang merah • bawang putih • bawang bombay ukuran kecil • saus tiram • gula • garam • air matang • minyak goreng