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Franklin Alban

Franklin Alban

@frank1
De los Rios Ecuador
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Soy pastelero oficial 1

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  • Hojaldre

    harina fuerte • de harina floja • sal • agua fría • placas
    • 2 horas y cocción 220 minutos
    • 200 raciones
  • Cookies vaios sabores

    mantequilla • azúcar • azúcar moreno • harina floja • huevos • impulsor • canela en polvo • vainilla • Pepitas de chocolate para cookies
    • 1 h
    • 14 raciones
  • Tejas almendras

    granillo de almendras • de azúcar • mantequilla • harina floja 00 • huevos • Vainilla • sal • Colorante
    • 45 minutos
    • 15 raciones
  • Tarta de Queso 🧀

    Queso crema • azúcar • nata 38 • huevos • maizena • harina floja 00 • ralladura de limón
    • 30 minutos
    • 12 raciones
  • Soufflé de limón 🍋

    claras de huevo • azúcar • leche • azúcar • almidón • aroma de limón 🍋 • Cola pez (gelatina) • Color amarillo huevo
    • 45 minutos
    • 12 raciones
  • Rosquillas de limón

    Harina floja • centilitros de Aceite • de huevos • de sal • Batir en la batidora 14 minutos a 3 velocidad sacar y hecha con una manga con una boquilla lisa número 12
    • 45 minutos
    • 10 raciones
  • Rosquillas de San isidro

    harina floja • azúcar • huevos • aceite 2 puñados anís en grano
    • 30 minutos
    • 10 raciones
  • Tarta helada de whisky

    yemas de huevos • Azúcar • agua • nata semimontada • gelatina • whisky
    • 30 minutos
    • 10 raciones
  • Sacher

    Bizcocho de chocolate • Mermelada de frambuesa • Trufa • Jarabe para calar • Baño de chocolate
    • 2 horas
    • 10 raciones
  • Tarta de queso

    huevos • Queso crema • de leche condensada
    • 60 minutos
    • 10 raciones
  • Roscones de reyes Artesanos

    harina fuerte • mantequilla • azúcar • huevos • sal • ron • ralladura de naranja y limón • agua de azahar • esencia de azahar • leche en polvo • levadura
    • Girlache

      azúcar • almendras tostadas. • manteca de cerdo
      • Huevo hilado

        Yemas declaradas • azúcar • centilitros agua • Hilador • agua y un poco de hielo • Banda con rejilla • Araña • agua fría
        • 30 minutos
        • 20 raciones
      • Pescado frito estilo Ecuador

        tilapia • cebolla • lechuga • tomate • limones • Aguacate
        • Berenjenas rellenas

          Berenjenas • pechuga de pollo • cebollas • zanahorias • de pimientos • patatas • Sal • Pimienta
          • 1
        • Turrón de yema

          harina de almendras • azúcar • centilitros de azúcar invertido • de yema dura
          • Mayones del Amazonas del Ecuador

            Mayones • Sal
            • Flan chino

              agua • azúcar • yemas de huevo • huevos enteros • Vainilla
              • Ceviche estilo Guayaquil

                camarones • cebolla grande • tomates • limón • naranja • sal • pimienta • cilindro • tomate orlando
                • Cruasanes glaciaditos

                  harina • mantequilla • azúcar • sal • huevos • agua
                  আরও দেখুন

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