Dan Barreto @elhornodeeloy

albahaca fresca • maní salado • aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta • queso pecorino rallado • vermicelli

lomo de cerdo • puré de tomate • caldo de res o pollo • cebolla • ajo • pimienta, azúcar morena, orégano y sal • Para la ensalada Repollo morado y blanco, media cebolla, mayonesa, sal y pimienta • panes de hamburguesa de orégano o romero

Lechuga romana y criolla • Crotones de pan • gallina hervida hasta ablandar • huevo, 1 diente de ajo, hoja de laurel, 1 cda de vinagre, sal, cilantro al gusto y aceite vegetal • Queso parmesano rallado

pan de molde de dos dedos de grosor • Chorizo ahumado o picante • carne ahumada o un filete de solomillo • huevo • queso gouda o cheddar • Salsa: puré de tomate, 50 cc de cerveza, 50 cc de oporto, dos dientes de ajo, media cebolla picada, pizca de romero, azúcar, sal, pimienta y oliva

higos verdes • azúcar • papelón o piloncillo • sal • clavos de olor, gayabita y canela en rama • Agua la necesaria

Harina de trigo • avena en hojuelas • azúcar • sal • levadura instantánea • agua tibia para amasar

pulpa de cerdo • ajos, 4 granos de guayabita (pimienta de jamaica) • Orégano, sal • Aceite vegetal

harina de trigo • levadura instantánea • azúcar • sal • huevo • aceite vegetal • agua tibia la necesaria

piernas de pollo • ajos, aceite vegetal, ralladura de una naranja curry rojo al gusto • panes burguer caseros • mayonesa casera y cilantro • guisantes verdes maduros • aguacate grande • sal

harina de trigo • levadura granulada • azúcar • sal • mantequilla • anís dulce • la ralladura de una naranja • Jugo de naranja lo necesario para amasar

Tortillas de trigo hechas en casa • pulpa de cerdo • berenjenas • curry rojo • ajos • orégano, sal y pimienta • al gusto, frijoles refritos, guacamole, queso y picante

entrañitas (Chambelina) • ajos • granos de Guayabita (pimienta de jamaica) o pimienta negra • aceite vegetal, sal gorda

mangos verdes • ajo, 2 ramas de cebollín (verdeo) • cilantro fresco • ajíes dulces (o picantes) • aceite vegetal y sal

semeruco • azúcar hielo y agua

semerucos maduros • cebolla • ajíes dulces o picantes (opcional) • mantequilla • azúcar • sal • agua o vino tinto (opcional)

atún de 250 gramos aprox cada uno • sal, pimienta y aceite de oliva • Guarnición: Brócoli al vapor y arroz

traseras o tapas de cuadril • Sal gruesa, pimienta • panes caseros • chimichurri casero

Camarones • aguacate maduro pero firme • mayonesa, 4 cucharadas de salsa de tomate • Opcional: 2 dientes ajo, 1 ají chirere (guindilla) • Aceite de oliva, sal y pimienta

harina de trigo • levadura instantánea • mantequilla • sal • azúcar • huevos • anís dulce al gusto (opcional) • agua la suficiente

Lechugas Romanas o criolla • Crotones (pan tostado en cubos) • Mayonesa casera con limón y alcaparras o albahaca (opcional) • Queso parmesano rallado • Queso manchego en triángulos • Sal y pimienta