Từ Vân

xương vai bò ( nước dùng thanh ngọt và không nhiều mỡ béo như xương ống) • cái bắp bò có gân 800gr • bắp bò chĩn 250 gr • chân gìo heo 500gr • gìo sống • sả, 200gr hành tím, 4 củ gừng to • Đường phèn, muối, dầu ăn • Hành lá, hành tây, ớt xiêm, • bún sợi nhỏ • tương ớt xào, bánh tráng • mắm ruốc Huế,

bắp cỡ 200gr • rau tần ô, 1 bó mồng tơi • nấm • rong biển khô • mắm muối tiêu đường • Mì gói, nếu thích

nghêu vừa • bí xanh • Mắm, muối, tiêu, ớt

nửa ký tôm đất • nửa ký thịt bò thăn • hành lá • lá lốt • mè trắng, 100gr đường vàng, 200 gr hành tím, 200gr tỏi Lý Sơn. • dầu ăn

don, nguyên vỏ • hành lá, hành tây, ớt hiểm

đùi gà • sả to, còn lá càng tốt • Mắm, tiêu, ớt tỏi, hành tím • cafe đường vàng

thăn heo • mật ong • phomai, sợi càng tốt • nước tương • tỏi, lột vỏ, nghiền nát • mcf muối • Nước chanh đào, vài lát chanh đào có sẵn

nha đam dày • Đường phèn vàng còn mật

gà (700gr) • Lá giang • Xả cây, ớt đỏ • Mắm, muối, tiêu, hành, bột nêm

cá thu, 500gr • Mắm, ớt, tỏi, đường, chanh

tôm đất • ớt đỏ, 1 củ tỏi, 1/2 trái chanh • mcf đường cát • dầu ăn

nếp bắc • đậu xanh bể đôi • đậu phộng • mcf muối ăn

xương đuôi heo • cái đuôi heo • đu đủ xanh • Hành ngò, tiêu • mcf muối, 1 mcf đường phèn ( thay cho bột nêm)

đuôi cá ba sa, 500-700 gr • góc 8 quả thơm • cà chua, bạc hà, ngò gai, giá đỗ, me: đủ dùng cho 4 người • ớt, hành tím • Đường, mắm, muối, tiêu

Gân bò • trái khổ qua núi • ớt chuông đỏ • bắp mỹ • khoai tây • Rau húng lủi

cá nục con (vừa vừa bằng 2 ngón tay càng ngon) • cà chua • Hành tím, xả cây cắt khúc, ớt trái • Đường, muối, mắm, ớt, hành lá • Rau sống, dưa leo, giá đỗ, bánh tráng mỏng để cuốn

phi lê cá hồi • khoanh bí đỏ • Ớt xanh, hành tím, xả cây, tiêu, mắm, đường, muối • cà chua bi

tôm đồng, lựa con to • Rau thì là, hành lá, gừng, xà lách, tía tô, thơm, cà chua • Bún tươi sợi nhỏ

Bánh cuốn Thanh Trì • Chả quế • chả chiên • Nước mắm chua ngọt, rau thơm

cá thu vừa ăn • quà cà chua, xả cây, hành ngò, rau tần ô • mắm muối, tiêu, bột nêm... • Bún sợi nhỏ