Phương Như

bịch rau câu dẻo con cá 10g • cốt dừa • cốt dứa (xay từ khoảng 10 lá dứa với 100ml nước lọc) • cà phê đen/cacao • sữa tươi có đường/không đường • gấc/cốt chanh dây/củ dền • đường (tùy khẩu vị) • phô mai con bò cười (mỗi viên chia làm 6) • Khuôn đá hoa 10 hoa/khuôn. Công thức trên làm được hơn 40 hoa. • Gấc (cả hạt) cho vào nồi, thêm nước nấu sôi rồi lược lấy nước, bỏ hạt. • Nếu làm màu bằng củ dền thì sẽ hơi có mùi củ dền. Củ dền xắt nhuyễn, cho ít nước vào nấu sôi, lượt lại

bột mì đa dụng • tbsp đường • tsp bột nở (baking powder) • tsp muối • phô mai bào Cheddar • sữa • sữa chua • trứng • bơ đun chảy bằng lò vi song

bơ lạt (nhiệt độ phòng) • đường nâu • trứng to • sữa đặc có đường • vani • bột mì • bột nở (tùy thích) • muối • yến mạch • socola chip (tùy thích) • hạt cắt nhỏ (tùy thích)

cá thác lác • trứng gà đánh tan • phô mai mozarella cắt vuông • bột chiên xù • bột mì đa dụng • dầu ăn • thì là, bột nêm, nước mắm, đường

A. Phần nhân: • cốt dừa (khoảng 350gr dừa xay + 150ml nước vắt lấy cốt) • bột mì đa dụng • bột gạo • tsp muối • tsp sữa đặc • ống vani • B. Cốt bánh bông lan • bột mì • bột bắp • tsp baking powder • dầu ăn •

Phần caramen: • đường • nước • Vài giọt chanh • Phần flan: • sữa tươi không đường (nếu thích béo có thể thay bằng 350ml sữa tươi + 150ml whipping) • sữa đặc • trứng • lòng đỏ • ống vani (tùy chọn) • Ăn kèm: • - Đá xay nhuyễn •

bột mì đa dụng • tsp baking soda • tsp (4g) baking powder • tsp quế • tsp (2g) muối • đường • trứng • thanh (113g) bơ, nhiệt độ phòng • hoặc 4 quả chuối chín nghiền (khoảng 300g) • hộp sữa chua (100g) • tsp (5g) vanilla • hạt điều •