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Luis A Carrasco Martinez
@cook_26397659
Puerto Escondido, Oaxaca, México
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Estudiante de Gastronomía👨🏽🍳 • UTVCO
🇲🇽 • 🍽 • Glotón de nacimiento, cocinero por gusto.
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Recipes (25)
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Tarta de crema pastelera, mango y miel
harina
•
mantequilla
•
huevo
•
agua fría
•
azúcar
•
leche
•
yemas de huevo
•
azúcar
•
maicena
•
esencia de vainilla
•
Mangos
•
miel
1 hora
2 raciones
Spaghetti con crema de pimientos y champiñones
pasta seca
•
agua
•
pimientos
•
champiñones
•
ron
•
crema
•
calabacín
•
queso fresco
•
sal, pimienta y orégano
30 minutos
4 raciones
Crostinis de Aguacate, Hoja santa y rábano
baguette
•
mantequilla
•
aguacates
•
hoja santa
•
rábanos picantes
•
nueces troceadas
•
queso panela
•
sal y pimienta
30 min
3 raciones
Mousse de chocolate y mirror glass
claras de huevo
•
azúcar
•
chocolate amargo
•
leche condensada
•
cobertura blanca
•
agua
•
grenetina
1 hora
3 porciones
Bombones de Chocolate Rellenos de Mango
chocolate
•
pulpa de mango
•
agua
•
azúcar
•
harina
•
agua
1 hora
8 raciones
Pastisetas
harina
•
mantequilla
•
azúcar glass
•
vainilla
•
sal
40 minutos
10 raciones
Panahoney
Panacotta de canela y miel
•
Granola
•
Salsa de piña, carambola y guayaba
•
Chocolate
•
Merengues
•
Galleta de masa de coco y almendras
•
Sorbete de mango
•
Frutas de temporada con miel
•
Flores comestibles y menta
30 minutos
1 ración
Panacotta con salsa de frutos rojos
leche
•
crema para batir
•
grenetina
•
agua
•
azúcar
•
esencia de vainilla
•
Frutos rojos
•
azúcar
•
agua
•
maizena diluida en agua
1 hora
1 ración
Merengues
claras de huevo
•
azúcar glass
•
fécula de maíz
1 hora
25 raciones
Tarta de manzana
harina
•
mantequilla fría
•
azúcar
•
huevo
•
sal
•
agua fría
•
manzanas medianas
•
azúcar
•
mantequilla
•
canela en polvo
•
ron añejo
•
manzanas
•
1 hora y 30 m
8 raciones
Pastel Blue Lemon 🍋🫐
harina
•
leche
•
claras de huevo
•
yema de huevo
•
mantequilla
•
sal
•
azúcar
•
polvo para hornear
•
jugo de limón
•
Ralladura de dos limones
•
harina
•
moras azules
•
2 horas
12 raciones
Gravlax de Salmón
sal de mar de grano grueso
•
filete de salmón
•
pimienta negra
•
azúcar
•
eneldo
•
vodka
•
jugo de limón
•
croissant
•
mayonesa
•
mostaza
•
gravlax
•
rebanadas de aguacate
•
3 días
2 raciones
Red Velvet
mantequilla
•
azúcar
•
colorante rojo
•
huevos
•
vainilla
•
harina
•
cocoa
•
polvo para hornear
•
vinagre
•
bicarbonato de sodio
•
leche
•
jugo de limón
•
2 horas
10 raciones
Pastel de Tres leches
huevos
•
azúcar
•
esencia de rompope
•
harina de trigo
•
leche entera
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
cajeta
•
crema para batir
•
esencia de cereza
•
fresas
•
berries
2 horas
10 raciones
Filete al perejil con papas rústicas
res
•
papa cambray
•
mantequilla
•
romero
•
perejil picado
•
pimienta
•
ajo picado
•
cebolla picada
•
salsa inglesa
•
jugo de limón
•
sal
•
aceite de cocina
40 minutos
1 ración
Spaghetti con camarones
pasta Spaghetti
•
camarones pelados
•
mantequilla
•
harina
•
leche
•
crema
•
ajo picado
•
cebolla picada
•
mantequilla
•
perejil picado
•
orégano
•
albahaca
•
30 minutos
1 persona
Jelly Roll
mantequilla
•
jugo de limón
•
Ralladura de 1 limón
•
huevo
•
azúcar (No.1)
•
azúcar (No.2)
•
yemas de huevo
•
claras de huevo
•
azúcar glass
•
azúcar
•
vainilla
•
sal
•
1 hora
10 raciones
Ensalada de espinacas y tocino
espinacas
•
champiñones
•
tocino
•
granos de elote
•
aceite de oliva
•
miel
•
vinagre
•
mostaza
•
sal
•
pimienta
20 minutos
2 raciones
1
Cheesecake
galletas de vainilla Marías
•
mantequilla
•
pepitas de calabaza
•
azúcar
•
queso crema
•
azúcar
•
huevos
•
harina
•
jugo de limón
•
limón, la ralladura
•
esencia de vainilla
•
crema ácida
•
2 horas
12 raciones
Pastel imposible (chocoflan)
azúcar
•
chocolate
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar
•
harina
•
polvo para hornear
•
sal
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
huevos
•
vainilla
•
2 horas
10 raciones
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