Катерина Маркиш

Картопля молода дрібна • Яйця курячі • Кокосові вершки (з них 70 г до соусу) • Мариновані гриби асорті • Помідор невеликий (70 г) • Песто • Кріп • Часник • Базилік дрібнолистовий (для прикраси) • Вершкове масло • Сіль за смаком • Мускатний горіх мелений •

Помідори • Листя салату • Полуниця • Бальзамічний соус • Базилік свіжий • Сіль за смаком

Тушки кальмара • Яйце • Сметана 20% • Кукурудзяне борошно • Рисове борошно • Сіль за смаком • Олія рафінована соняшникова для смаження • Мікрогрін люцерни для подачі • Квіти бегонії для подачі • Оливки для подачі • Лимон для подачі

Полуниця • Банан стиглий

Білок курячого яйця • Псиліум дрібного помолу • Кунжут білий • Кунжут чорний • Сіль (за смаком)

Капуста молода • Морква • Огірок • Зелена цибуля • Кріп • Петрушка • Рукола • Олія соняшникова • Сіль (за смаком)

Кабачок молодий • Картопля • Білокачанна капуста • Морква • Часник • Цибуля ріпчаста • Кріп • Петрушка • Зелена цибуля (лишити 5 г для подачі) • Яловичий бульйон • Олія рослинна • Томатна паста •

тунець консервований шматочками у власному соку • апельсин невеликий • огірок (50 г) • рукола • жовток курячого яйця • олія оливкова extra virgin • гірчиця (2-5 г за смаком) • сіль за смаком

Яйця крупні • Розсіл з консерви тунця • Тунець консервований • Сир твердий • Вершкове масло • Зелень для подачі (у мене селера листова)

Булочки для бургера (у мене діаметр 12 см) • Яловичий фарш (чи посічене м’ясо) жирністю 20% • Сіль до котлет • Помідор великий • Огірки мариновані корнішони • Цибулина червона велика • Листя салату айсберг • Масло вершкове • пластинки Сир чеддер • Оливкова олія extra virgin • Жовток • Гірчиця улюблена •

Макарони з твердих сортів пшениці • Вода • Сіль (20 г у воду і 2 г у соус) за смаком • Бадьян (зірочка) • Петрушка листки та стебла • Вершки 15-20% • Жовтки курячих яєць • Пармезан • Сир твердий натертий за бажанням

мідії заморожені • вершкове масло 82-82,5% • цукор • сметана 20% • кріп (4 г нарізати і 1 г для декору)

Сир домашній (творог) м'який дрібнозернистий (5-9% жирності) • Масло вершкове розм'якшене • Сметана 20% • Сухофрукти улюблені • Горіхи улюблені (у мене кедрові) • Мак • Цукор (кількість можна змінити за смаком) • Апельсин (цедра)

Мигдальне борошно • Кунжутне борошно • Солод • Кунжутний жмих або насіння • Псиліум • Тмин (2 г мелений, 3 г цілий) • Яйця • Вода • Горіхова паста (фісташкова) • Олія рослинна (гарбузова) • Сіль за смаком • Мак чи інше насіння за смаком для посипки за бажанням

Рибний фарш (у мене лососевий) • Яйця курячі С1 • Цвітна капуста (натерта на крупній терці) • Вершки жирні • Вершкове масло для змащування форм (якщо не силіконова) • Сіль (за смаком, якщо у складі фаршу є сіль то 1-2 г) • Кмину за бажанням • Анісу за бажанням • Мигдалевих пластівців або Кунжуту за бажанням для посипки • лимон для подачі

Пастернак • Олія рослинна • Цукор • Капуста пекінська • Рукола • Мандарин • Шампіньйони свіжі дрібні • Чорний кунжут • Сіль за смаком

Крем-сир (Філадельфія, Буко або м’який домашній сир) • Вершки 30-33% • Цукор • Яйця курячі великі (або 4 малих курячих яєць) • Борошно (у мене кукурудзяне) • Апельсина (за бажанням) дрібно натерта цедра • Банан стиглий • куркуми за бажанням для кольору • Сіль • Кориця • Цукор для посипки

Яйця • Вода • Розпушувач • Фундукове борошно (чи мигдалеве) • Кунжутне борошно • Сіль • Псиліум • Насіння соняшника • Кокосова стружка • Олія будь-яка • Горіхова паста будь-яка (у мене фісташкова) • Кориця •

Кіноа (у мене червона) • Пекінська капуста • Морква • Селера стебло • Огірок • Оливки (у мене з кісточками) • Олія (у мене з авокадо) • Лимонний сік (за смаком) • Сіль (за смаком) • Кріп • Горіхи макадамія • базилік за бажанням

Зелена гречка непропарена • Пекінська капуста (нижня частина) • Оливки • Морква сира • Лимонний сік (за смаком) • Сіль (за смаком) • Олія • Кріп (для декору) • Горіхи макадамія