Felicia Anjani

paha atas ayam, lebih juicy kalau ada tulang dan kulit • Bawang putih • Garam, merica • madu • saus tomat (saya pakai yg organik non MSG) • kecap asin, kurangi kalau saus tomatnya sudah ada MSG

keju parut • susu UHT • butter • tepung gluten free, saya: • tep beras, 5gr tep almond, 15gr tep mocaf • kuning telur • vanilla paste • putih telur • gula castor • air jeruk nipis

tepung gluten free* • susu uht • kuning telur • vanilla paste • putih telur • jeruk nipis • gula (bisa tambah kalau mau lebih manis)

potong ayam • shaoxing wine (boleh skip) • kecap asin • saus tiram • minyak wijen • garam gula merica • beberapa potong bawang merah sesuai selera • batang serai • daun pandan, ikat simpul • jahe / sesuai selera • beras • air kaldu / air putih •

terong, potong memanjang • tepung terigu + 1 sdm maizena + air untuk adonan basah • tepung terigu + 3sdm tepung maizena untuk adonan kering • garam gula merica / kaldu bubuk di adonan kering • bawang merah • ebi kering (sesuai selera), tumbuk halus • cabe merah, iris serong • daun kari / sesuai selera • kecap manis • merica

dark cooking chocolate • butter / unsalted butter • susu kental manis • tepung terigu(saya pakai tepung cassava agar Gluten Free) • cocoa powder • telur • vanilla paste *optional • gula

gula • prochiz cheese spready (1 blok) • susu uht • telur • gula • vanilla paste • telur • gula • tepung protein rendah • cocoa powder • butter, lelehkan

sapi, saya pakai sengkel • santan kental fresh • air • daun jeruk • daun salam • daun kunyit • lawang • pala, saya parut • ketumbar • bawang merah • bawang putih • jahe •

tepung terigu serbaguna • gula halus • mentega • margarine • air es • susu uht • kuning telur • gula pasir, boleh tambah jika suka manis • butter • tepung terigu • vanilla paste • segar untuk hiasan, bisa buah apa aja ya

kacang kedelai, saya pakai yg organik • air • telur • soyamilk homemade tadi • babi cincang • jamur shiitake • saus tiram • minyak wijen • kecap asin • kecap ikan • kecap manis • air + ½sdm maizena, bisa tambahkan air sesuai selera •

ayam, potong 15 • kentang • santan encer • santan kental • serai, memarkan • jahe, memarkan • daun jeruk • kayu manis • cengkeh • garam, gula, merica • cabe besar, boleh tambah cabe keriting kalau mau pedas • bawang merah •

dada ayam • air putih • santan, sisihkan, masukan terakhir ketika soto sdh matang • bunga lawang • kapulaga • daun salam • daun jeruk • lengkuas, memarkan • batang daun serai, memarkan • gula garam merica secukupnya sesuai selera • bawang merah • bawang putih •

udang • Garam gula dan merica, • tepung self raising flour • tepung beras • air dingin

siobak (bisa ganti ayam kalau ingin halal) • jamur shitake, rendam • ebi kering, rendam • sawi pahit • beras, cuci bersih • kaldu ayam cair / air, saya kurangi takaran 2 garis dari biasa • saus tiram • kecap asin • kecap manis • minyak wijen • garam • gula •

fillet ayam, saya pakai paha • telur • secukupnya, gula garam dan merica atau kaldu bubuk • tepung tapioka utk baluran ayam sebelum di goreng • lemon, peras • gula pasir • madu (optional) • maizena + air, larutkan

telur utuh • kuning telur • SP (boleh skip) • gula (kalau pakai topping buttercream sbaiknya kurangi) • tepung protein rendah • maizena • susu bubuk • vanilla paste • mentega, lelehkan

air • ragi • tepung protein tinggi • tepung protein tinggi • telur dan susu UHT, aduk rata • susu bubuk • gula • garam • salted butter, kalau pakai unsalted tambah garam 1-2gr

Buntut sapi • kentang • wortel • tomat ceri • daun sop • Bumbu aromatik:bunga lawang, kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis • Bawang putih dan merah, blender dengan sedikit air, bagi 2 porsi • Olesan: 2sdm blueband, @1sdm: madu, kecap manis, saus tiram • Tambahan: bawang goreng

kentang • seledri dan bawang goreng • garam dan merica (saya pakai kaldu bubuk rasa ayam) • pala bubuk

telur, pisah kuning dan putih • butter • susu uht • tepung protein rendah • gula castor (ini less sweet, mau lbh manis bisa 50gr) • jeruk nipis 2sdt, garam seuprit • Vanilla paste