Bulbul Kitchen 🍅

udang, belah punggung, pisahkan kulit & kepala • cumi, iris sesuai selera, lumuri 1/2 sdt baking soda & 1/4 sdt garam 15 menit, bilas, lalu lumuri air jeruk nipis • jamur kuping segar, iris • jamur kancing, belah 2 • pakcoy (opsional) • tomat, belah 8 bagian • rawit merah • jeruk nipis, ambil airnya (tingkat asam sesuai selera) • kecap ikan • gula pasir • garam, sesuaikan • air •

nangka, potong agak besar • ayam, potong 6 bagian (dada bagi 4, paha bagi 2) • telur, rebus dan kupas • daun salam • serai bagian putih, geprek • teh hitam celup, seduh dengan 200 ml air (pengganti daun jati, agar gudeg berwarna merah) • air atau sampai nangka terendam (total air, teh, dan untuk memblender seluruhnya 600 ml, atau sesuaikan) • santan kara kecil • gula aren yang warna coklat tua & legit (sekitar 2 keping/sesuaikan) • bawang merah • bawang putih • lengkuas muda & segar, iris tipis •

daun singkong • air secukupnya • garam • baking soda • minyak goreng (opsional)

kailan, pisah daun dan batangnya, kupas batang yang tebal • jamur enoki, buang akar • bawang putih, cincang • cabe merah besar, iris serong 1/2 cm • rawit merah, belah 2 serong (jumlahbsesuai selera) • saus tiram • kecap asin • lada bubuk • gula pasir • garam (sesuaikan) • air • maizena, larutkan dengan sedikit air •

kuah bakso dan bakso sisa silaturahmi idul fitri • kentang, iris • wortel, iris 1/2 cm • sawi hijau, iris 3 cm • daun bawang & seledri, iris • lada bubuk • pala bubuk • bawang putih goreng & bawang merah goreng

rawit merah • cabe merah • bawang putih • gula pasir • garam • air

daging tetelan/sandung lamur (bisa skip kalau tidak ada, tapi pakai royc*nya 2 sachet) • air kaldu daging • bawang putih goreng, remas2 • gula pasir • royc* rasa sapi • bawang putih (75 g) • daun bawang bagian putih saja • lada bulat • pala • garam • minyak, sesuaikan

kentang, iris dadu 1 cm selaras • hati sapi, iris lebar pipih dengan tebal 1 - 1,5 cm • air, 4 daun salam, 4 cm lengkuas geprek & 1 sdt garam untuk merebus hati • petai, utuhkan atau belah 2 sesuai selera • daun salam • daun jeruk • lada bubuk • gula pasir • garam (sesuaikan) • kaldu bubuk (me : kn*r) • santan instan • cabe merah (me : 200 g cabe merah keriting + 50 g cabe merah besar) •

daging sapi, iris tebal 1 cm memotong serat • bumbu rendang Bambo* • cabe merah, blender dengan sedikit air (opsional kalau mau pedas) • bawang merah, iris halus • bawang putih, iris halus • lengkuas • jahe • serai • daun salam • daun jeruk • santan Kar* instan @65 ml (atau 1 besar 200ml + kecil 65ml) • gula merah sisir •

pare, buang biji, belah & iris 1/2 cm • garam untuk meremas pare • tempe, iris dadu • tomat ukuran kecil, iris • bawang putih, iris tipis • tauco • bawang merah, iris tipis • cabe merah, iris • rawit merah, iris • daun salam • saus tiram • lada bubuk •

daging slice (Me: Aus brisket, rendah lemak) • saus gochujang (me: Kikkomxx) • cabe bubuk (bon cabx) • kecap manis • gula pasir atau sesuai selera • minyak wijen • Pelengkap : sedikit irisan daun bawang & wijen sangrai (opsional, bisa skip)

mangga mengkal (1kg), potong-potong • cabe merah+rawit merah, iris • gula pasir, sesuai selera • air • garam

buncis muda atau baby buncis, potong 2 atau 3 bagian • daging giling • bawang bombai cincang • bawang putih, cincang • bawang merah, cincang • rawit merah, iris • bumbu dasar merah (atau diganti cabe merah & bawang merah putih ulek) • terasi • saus tiram • kecap manis (untuk menambah rasa legit) • lada bubuk • garam bila perlu •

teri, rendam air panas, tiriskan • kecombrang, iris tipis serong • lengkuas • serai, geprek • daun jeruk, buang tulang, iris halus • terasi • garam • gula pasir • kaldu jamur non MSG (me : Jay'x) • minyak goreng • cabe merah (me: campur cabe merah besar & keriting) • (20-25 bh) rawit merah •

bunga bawang, iris (ukuran sedang/ tdk terlalu besar) • jagung putren, iris memanjang • kembang kol, iris • lengkuas, geprek • bawang putih, iris tipis • bawang merah, iris tipis • cabe merah, iris • rawit merah atau sesuai selera • lada bubuk • garam atau secukupnya • kaldu jamur • gula pasir (bisa skip) •

nasi putih • teri asin, rendam air panas • telur, kocok lepas • bawang merah, cincang • rawit merah /sesuai selera, iris • kecap ikan • kaldu ayam bubuk (me: Jay'x) • lada bubuk • /secukupnya garam

touge • wortel, iris korek api • tahu, iris dadu • tomat merah, iris memanjang • daun bawang, iris 3 cm • tauco manis (merk kokit*) • kecap • bumbu dasar merah (bisa diganti bw merah bw putih & cabe ulek yg ditumis) • lengkuas, geprek • daun salam • lada bubuk • garam •

daun bawang, ukuran agak kecil, belah bagian putihnya • telur, kocok • udang, iris kecil, tumis sebentar (opsional kalau mau pakai udang & seafood lain, menjadi variasi Haemul Pajeon) • tepung terigu • tepung maizena • garam (me : garam + kaldu bubuk Jay'x) • lada bubuk • air • cabe rawit, iris • kecap asin (Kikkomxx) • minyak wijen • air

tahu putih, dihancurkan • telur • munjung bumbu dasar bawang (Bw put & merah dihaluskan) • daun bawang, iris 1 cm • cabe merah campur rawit merah • kaldu jamur • lada bubuk • sdt/secukupnya garam • gula (opsional, bisa skip)

baby buncis, buang ujungnya • jagung putren, belah 4 memanjang • bawang putih, cincang • cabe merah, iris serong panjang • gula pasir • saus tiram • minyak wijen • minyak goreng dan sedikit garam