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Carlos

Carlos

@desiletes

Mancheguiño. Manchego hasta el tuétano, gallego de adopción. A capar ranas se aprende capando ranas 🐸. Pasen y vean, los ciegos no pagan, los tuertos la mitad...

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  • Almendras saladas

    • 10'
    • 1 tarro

  • Tortilla de rebozuelos (cantharellus cibarius)

    • 15'
    • 1 mamancia

  • Setas "lengua de vaca" (Hydnum Repandum) "á feira"

    • 30'
    • 1 tabla

  • Boletus al ajillo en cazuela

    • 20'
    • 1 Mamancia

  • Rape con almejas

    • 1 h.
    • 4 mamancias

  • Empanada de sardinas (xoubas)

    • 1h
    • 4 mamancias

  • Guiso de calamares rellenos

    • 1h 30'
    • 4 personas

  • Raya en caldeirada

    • 30'

  • Cigalas fritas al ajillo

    • 10'

  • Gazpachos manchegos

    • 1h y 30'
    • 4 raciones

  • Revuelto de setas y huerta

    • 45'
    • 2 raciones

  • Bacalao con mayonesa

    • 45'
    • 3 raciones

  • Berenjenas de Almagro

    • 15'

  • Canapé de pulpo, pimiento confitado y queso manchego

    • 15'
    • 2 personas

  • Ensalada de pasta con mayonesa y mostaza

    • 30'
    • 2 personas
    • 1

  • Paella de conejo y pollo

    • 1h 30'
    • 8 mamancias

  • Gachas manchegas

    • 45'
    • 3 raciones
    • 1

  • Tosta de espárragos y jamón

    • 45'
    • 2 personas

  • Guindillas encurtidas

    • 10'

  • Pulpo a la plancha

    • 15'
    • 2 personas