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Xavi

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Xavi

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Ensalada con atún y romesco

Lechuga romana • romesco • lata de atún • olivas • AOVE
- 5'
- 1 ración
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Arroz al horno con carne, calabaza y garbanzos

cucharones soperos de arroz • caldo de pollo • garbanzos cocidos • calabaza • carne picada • cebolla tierna • carne de ñora • perejil
- 45'
- 3 raciones
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Aguacate con Tortilla

Aguacate • Huevo • Sal • Pimienta negra • AOVE
- 5'
- 1 ración
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Pollo en pepitoria

contramuslos de pollo • Cebolla • ajo • pan (yo he usado de molde porque no tenía pan normal) • Huevos • Almendras tostadas • vino blanco • caldo de pollo (hasta que medio cubra) • harina • azafrán
- 45'
- 3 raciones
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Aperitivo de fuet, queso y olivas bañados en vermut y AOVE

trozos de fuet • trozos de queso • olivas • vermut • AOVE
- 3'
- 1 ración
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Tallarines con verduras al estilo chino

Zanahorias • Pimiento verde • Pimiento rojo • Cebolla • tallarines (yo los hice de arroz) • champiñones laminados • salsa Teriyaki
- 20'
- 2 raciones
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Garbanzos estofados

garbanzos cocidos • Chorizo • Morcilla de cebolla • Patatas • carne de ñora • caldo de verdura o de pollo
- 20'
- 2 raciones
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Arroz del senyoret

cucharones soperos de arroz • fumet de pescado • sepia • gamba blanca • cucharaditasde carne de ñora • Cebolla tierna • Mejillones • Almejas • Escamarlanes
- 45'
- 3 raciones
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Albóndigas con sepia

Carne picada mixta (ternera y cerdo) • cebolla tierna grande (o 2 pequeñas) • Huevos • Pan rallado • Harina • Pimientos verdes italianos • Pimiento rojo • perejil • ajo en polvo • Caldo de pollo • sepia • ajos •
- 1h y 30min
- 6 raciones
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Albóndigas en salsa con aceitunas

Cebolla tierna • Caldo de pollo • cognac, brandy o ron • Champiñones • lata de aceitunas sin hueso rellenas • Carne picada • Perejil • Ajo en polvo • Pan rallado • huevos • ajo • perejil •
- 1h 30min
- 3 raciones
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Tartar de salmón con aguacate

salmón ahumado a dados • aguacate grande • salsa perrins worcestershire • Aceite de oliva virgen extra • limón • sal • Crema de vinagre balsámico de Módena
- 10'
- 2 raciones
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Pollo con samfaina

Pollo entero • Berenjena • Pimiento rojo • Pimiento verde • Tomates canarios • Caldo de pollo • vino blanco • Sal
- 1h 20min
- 4 raciones
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Noodles con pollo y shiitake en salsa Teriyaki

noodles asiáticos • caldo de pollo • salsa Teriyaki • Zanahoria rallada • Calabacín • Pechuga de pollo • setas Shiitake
- 15'
- 2 raciones
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Estofado de ternera con robellones, patata y boniato

Pimiento rojo • Pimiento verde italiano • robellones • carne de ternera para estofar • Boniato grande • caldo de pollo • vino tinto • hierbas provenzales
- 2h
- 3 raciones
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Fricandó

ternera (pedir al carnicero que es para hacer fricandó o para estofar) • tomates de pera o 100 gr de tomate triturado • laurel • Bote de setas variadas • vino blanco • agua • Harina • Cebolla tierna
- 30' + 1h30' cocción
- 3 raciones
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Macarrones con salsa de champiñones

Macarrones • tetrabrik pequeño de nata para cocinar • champiñones portobello • Caldo de pollo • Sal
- 25'
- 2 raciones
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Butifarra con garbanzos

Butifarra • Garbanzos • Perejil • Aceite
- 10'
- 1 ración
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Tomate negro con AOVE

Tomates negros • buen chorro de AOVE • Sal
- 2'
- 1 ración
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Guiso de calamares con patatas

Calamares • Patatas medianas • Cebolla tierna • Puerro • fumet de pescado (o agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado) • vino blanco
- 40'
- 3 raciones
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Trucha a la plancha con ajo y perejil

Truchas asalmonadas • matojo de perejil • ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo • AOVE
- 10'
- 2 raciones

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