Diego Costa

espinaca fresca • queso ricota • un huevo • queso parmesano • harina de trigo • sala ade tomate • Sal, pimienta negra y nuez moscada

quinoa sancochada • chorizo calabresa en brunoise • un cebolla cortada en brunoise • un poro cortado en rondelle • ajo cortados en láminas • tomates sin semilla cortados en brunoise • Cebolla china • Sal, pimienta negra y comino

frijoles negro • carne seca • carne ahumada • chorizo calabreza • costilla de cerdo • tocino • un cebolla mediana en brunoise • ajo en brunoise • perejil en chiffonade • paprika • comino • Sal y pimienta •

leche condensada • chocolate en polvo • mantequilla • crema de leche sin suero • Chispitas de chocolate para decorar

pulpo limpio • ajo • laurel • sal • aceituna negra sin pepa • mayonesa • aceite de oliva • hojas de perejil picada en chiffonade

Costilla de Res en trozos • harina de trigo • un cebolla en brunoise (cubitos) • un ajos apastados • un zanahoria en brunoise • un apio en brunoise • tomates en concasse (sin piel y sin semillas) en brunoise • fondo de carne de res • un pimiento amarillo y 1 rojo en juliana (en tiras) • vino blanco • sal y pimienta negra • c/no tomilho y albahaca •

Camote amarillo • Azúcar • leche entera • un yemas de huevo • vino dulce • esencia de vainilla • un clavos de olor • canela • Nueces picadas

harina de camote • maíz morado • agua • un canela en palo • un clavo de olor • un membrillo • un manzana • un piña • un durazno • guindas • guindones • orejones •

harina pastelera • huevos • azúcar blanca • esencia de vainilla • C/no papel manteca • manjar blanco • agua • azúcar blanca • canela • pisco • manjar blanco • cerezas •

leche de coco espesa • almidón de maíz • sal • azúcar blanca extrafino • agua • coco rallado fresco • cuadrada (20 cm)

/ 3 lb muslos de pollo (o pechuga) • aceite vegetal • jugo de piña, enlatado o embotellado (¡NO FRESCO!), • jengibre, recién rallado • ajo, recién rallado • salsa de tomate (o salsa de tomate australiana) • salsa de soya • Jerez o vino de cocina chino • azúcar moreno • Sriracha • vinagre de arroz (o vinagre de sidra) • aceite de sésamo, tostado •

canjica • leche de coco • leche condensada • leche • Clavo de olor • Canela