Ummu Salmaa

mie telor (sy cap 3 ayam yg ukuran sedang) • kelapa (ambil santannya, pisahkan santan kental dan bening) • daun pisang • tusuk gigi (untuk penyemat daun) • garam • bahan isian : • kentang(potong dadu kecil) • tahu putih ukuran sedang (potong dadu kecil) • wortel (potong dadu kecil) • ati ampela ayam (rebus dan potong dadu) • gula dan garam (sy tambahkan sedikit gula merah) • daun salam •

sayap ayam, potong jd 2 bagian (sy pake paha ayam yg difillet) • garam untuk remasan ayam • Bahan lapisan tepung: • garam • merica • tepung terigu serba guna • tepung maizena • tepung tapioka • tepung beras • baking powder • telur, kocok lepas • Bahan saus : •

margarin • tepung terigu • keju parut (sy pake prochis) • susu uht plain • pasta richeese (bungkusnya kayak choki-choki), 2 pack isi 8 pasta, tp sy hanya pakai 7 saja • pewarna makanan warna kuning

nangka muda • santan kara kecil • daun salam (makin banyak makin pekat warna gudegnya nanti) • daun jeruk • serei, geprek • lengkuas, geprek • / sesuai selera gula merah yg warnanya pekat • garam dan gula pasir • air • Bumbu Halus: • bawang merah • bawang putih •

Bahan kulit : • tepung terigu • telur • garam • air • minyak goreng • Bahan Isi : • daging giling (sy gak pake) • sosis • bakso • daun bawang, iris tipis • telur (ayam atau bebek) •

Bahan Kulit : • tepung terigu (protein rendah • margarin • telur (kocok, ambil setengahnya saja) • air • garam/kaldu bubuk • Bahan Isian : • kentang ukuran sedang, potong kotak2 kecil • wortel, potong kotak2 kecil • dada ayam (sy skip) • bumbu halus isian : • bawang putih •

daging kambing/sapi • santan kara • daun bawang • kol/kubis • tomat merah • daun jeruk, sobek2 • daun salam • serei, ambil putihnya saja, geprek • lengkuas, geprek • jahe, geprek • cengkeh • kayu manis •

jagung manis • mutiara sagu • santan instan • daun pandan • skm (sy pake merk carnation) • air • gula pasir atau sesuai selera • garam • maizena, larutkan dengan sedikit air

air sisa ungkepan ayam yg telah bersantan • kalo air sisa ungkepan terlalu asin,bisa dipake 200 ml aja, yg 100 ml air putih biasa • tepung sagu kualitas bagus • tepung beras • kuning telur ayam • baking powder (sy pake bpda merk hercules)

pisang ambon yg benar2 masak • tepung terigu serba guna (sy pake tepung cakra) • telur • minyak goreng • gula pasir • gula merah, sisir halus • baking soda • baking powder • lemon juice

rebung basah • udang rebon kering • dada ayam • kecap manis • kulit lumpia instan (sy pake merk finna, lebih crispy dan gak gampang robek, recomended bgt) • garam dan gula pasir • bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • lada butiran • bahan perekat kulit lumpia : • tepung terigu •

pepaya (ukuran besar) • gula pasir atau sesuai selera • air atau sesuai selera (kl ingin hasil kental, kurangi airnya karena nanti akan ditambah es batu jg) • es batu • jeruk nipis atau sesuai selera

kelapa muda, ambil dagingnya saja • tepung custard • tepung maizena • tepung terigu • gula pasir • margarin • susu cair plain (ini hasilnya cenderung agak padat, kl ingin lebih lembut bisa ditambahkan susu+gula) • kuning telur • cetakan alumunium foil • topping : • putih telur • gula pasir •

tahu putih (sy yg isi 10 kecil2) • telur puyuh rebus • daun bawang • seledri • wortel ukuran sedang • telur • daging sapi, cincang halus • bawang putih • lada butiran • garam • gula pasir

kenikir atau cikri • kacang panjang • taoge • kol/kubis • kelapa yg agak muda • bumbu2 : • cabai merah • cabai rawit • bawang putih • terasi, bakar • daun jeruk • garam dan gula merah •

pisang tanduk yg sudah matang/pisang kepok • daun pandan • kayu manis • gula merah, kl ingin warnanya cantik pake yg warna gulanya agak pekat • gula pasir • cengkeh (sy tdk begitu suka, lbh suka diskip) • air

kentang • telur • gula dan garam • minyak goreng • penyedap rasa (sy gak pake) • bumbu-bumbu : • bawang merah • bawang putih • merica butiran

ampela ayam • bakso • telur puyuh matang • lengkuas • daun salam • gula pasir, gula merah dan garam • kecap manis • bumbu halus : • cabai merah • bawang merah • bawang putih

ayam sayur (ayam kampung lebih enak) • tomat hijau (potong2) • tomat merah • cabai rawit utuh • belimbing sayur/wuluh (sy skip karena gak ada, ganti asam kandis) • daun salam dan daun jeruk (buat ditaruh di bungkusan) • gula pasir dan garam • bumbu iris : • bawang merah • bawang putih • cabai hijau besar • Pembungkus : •

daging sapi • daun salam • daun serei ukuran besar • daun jeruk, buang tulang daunnya • gula dan garam • bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri, sangrai • ketumbar, sangrai • kunyit, bakar • jahe •