梅之助

豚バラ軟骨 • レンコン • 長ネギの青い部分 • シヨウガ • 酒 • 水 • 黒酢 • しょうゆ • 砂糖 • みりん • コショウ • 脂を取り除いた茹で汁

サツマイモ

白菜 • 柚子胡椒 • 塩昆布 • 醤油 • レモン果汁 • 鷹の爪

手羽先 • 片栗粉 • 清酒 • みりん • 醤油 • 白ゴマ • 粗挽きこしょう

豚スペアリブ • レンコン • 長ネギ青い部分 • 生姜 • 水 • 酒 • 醤油 • 砂糖 • みりん • 酢

アボカド • スモークサーモン • 玉ねぎ • ケイパー • マヨネーズ • レモン汁 • オリーブオイル • 醤油 • 塩 • 黒胡椒

豚軟骨 • 長ネギの青い部分 • ニンニク • 八角 • 醤油 • 砂糖 • ハチミツ • ケチャップ • 酒 • 中華あじ • ショウガ • ニンニク

豚軟骨 • 玉ねぎ • ニンジン • セロリ • ニンニク • 長ネギの青い部分 • 赤ワイン • ローリエ • トマト缶 • サラダ油 • オリーブ油 • 塩 •