自分で作ったレシピの記録です。
玉ねぎなし。最後にバジルを千切った。またスパゲティが茹で汁でくっついた。そしてミニトマトはいくらあっても主張が弱い。
茹で汁に小麦が溶けすぎて麺同士がくっついてしまった。それに麺に吸わせるなら200ccぐらいは水分があった方が良い。
牛すじを赤ワインとトマト缶と共に1時間半煮込んだ。酸味強め。デミグラスっぽくするならトマトはペーストを少量使うのが良い。
タンドリーチキンにした。ナンはハウスの素を使った。ハイブリッドな作り方だが味は一緒。トマトペーストでもいいかも。
もっと甘味欲しい。味醂だけ倍にしても良かったかも。漬け汁も。
肉を漬け込んでから調理。ちょっとしょっぱい。水分少なめの落とし蓋調理も原因。マロニーは柔らかくなるの早い。
いつもと変わらぬデキ。市販のジャムと同じ味。ザッハトルテをイメージしてチョコロールケーキにかけたけど大した驚きはなかった。
玉ねぎ抜き。ミニトマト3個。トマトの味はしない。何より麺が軟らかくなりすぎた。レンジで放置しすぎた。アンチョビはもっと欲しい。
パクチーは乾燥。ココナッツミルクは溶かすタイプ。塩気は十分。パクチーは生の方が香りが出る。ナンプラーが意外と塩気あった。
この作り方が一番美味い。肉にはちゃんと味付いてないと。高いとか安いとか関係無く。
牛バラ肉で作った。スープなし。いつもと変わらない味。ネギ、もやし、ニラが合いそう。
全量まとめて作ってみた。魚粉の代わりにほんだし。生地は裏返す時にくっついてしまう。味は悪くないけどメリットをあまり感じない。
ちらし寿司と間違えてひな祭りに作った。だから混ぜご飯。卵焼きは市販。普通に食うのと変わらない。
昆布入れてみた。ほぼ変わらない。あとちっちゃいエビ入ってた。
鶏ひき肉で作った。チーズは6P。味変わんない。出汁を変えれば色々楽しめそう。
とろろ90g全部使った。全ての材料がいつもの1.5倍。割とシャバシャバだが軽い食感。
マッシャーはかき混ぜ器にもなる。グルグル回してたら意外と混ざった。
いつもと変わらぬデキ。ただやりすぎるとキャラメル化一歩手前になってしまうので注意。
最初に塩だけで練る。肉汁は残ってた。市販の飴色玉ねぎは量が少ないからか肉の臭みが残った。あと結構筋張ってる。
りんご使用。蜂蜜と醤油を隠し味に。りんごは目立ってない。甘すぎることもない。下手したらカレールー単体とあまり変わらないかも。
