María Belén

Chocolate con leche • Chocolate blanco • Nueces, avellanas • marroc, manies, rocklets etc • Molde

Para la masa: • manteca • azúcar • Ralladura de un limón • huevo • maizena • harina 0000 • polvo de hornear • Relleno: • clara • Azucar impalpable 250gr (aprox) • jugo de un limon •

leche en polvo • vinagre • harina • levadura • azúcar • sal • manteca

manteca temperatura ambiente • azúcar común • Ralladura de piel de 1 limon • yemas • harina 0000 • Fecula de maiz • Polvo de hornear • claras • nueces molidas • Azucar impalpable para espolvorear

harina 000 • manteca temperatura ambiente • azúcar común • levadura fresca • leche en polvo • agua de azahar • esencia vainilla • whisky, vodka, cognac (OPCIONAL) • huevos • leche tibia • almendras • avellanas •

Fondo claro de ave • Papas • Puerro • Crema • Sal y pimienta • Manteca • Perejil picado

PARA LA MASA: • Manteca temperatura ambiente • Azúcar impalpable • Yema • Huevo • Esencia vainilla • Harina 0000 • Polvo de hornear • Agua fría • RELLENO: • Dulce de leche repostero aligerado con batidora para obtener una textura más cremosa • Para la crema pastelera de chocolate y coco: •

Azúcar • Claras • Agua

DISCO DE BROWNIE: • manteca derretida • chocolate con leche • azúcar negra • huevos grandes • harina leudante • nueces picadas(opcional) • MERENGUE ITALIANO: • azucar • claras • Agua

PARA EL PIONONO • huevos • azúcar • miel • esencia de vainilla • harina • mermelada de frutillas • PARA LA MOUSSE DE FRUTILLAS • frutillas frescas • jugo de limón • clara • azúcar •

azúcar • aceite neutro (girasol o maíz, el mezcla NO) • 1 limón • huevos • jugo exprimido y colado de limón • harina 0000 • sal fina • al ras de polvo para hornear royal • Cubierta glasé de limón • limón exprimido • azúcar impalpable (aproximadamente 200 gr)