Stefanie Kiky

cumi asin (seduh air panas kurleb 10 menit agar melunak) • Bumbu: • buah/ sesuai selera cabe ijo/rawit ijo, uleg kasar • tomat hijau, iris halus • bawang merah, iris halus/ uleg kasar • daun jeruk • air jeruk nipis • Secukupnya, garam, totole, gula pasir • minyak untuk menumis

besar daun kelor, ambil daunnya saja • jagung manis (pipil/ serut) • bawang merah, iris • serai, memarkan • daun salam • air • garam, totole

ayam negri (dada fillet/paha/sayap) • Bumbu Marinasi • Bawang putih bubuk/ 2 siung bawang putih parut • jahe parut/ 1sdm jahe bubuk • paprika bubuk • oregano • thyme bubuk • black pepper • garam, totole • putih telur, kocok lepas • air es (air dingin) • tepung terigu segitiga •

Bahan A : • tepung protein tinggi (cakra) + 45 gr tepung protein rendah (segitiga) • susu bubuk putih • gula pasir • ragi instan • (1 telur utuh+ 20gr whip cream bubuk/ susu bubuk+ susu cair) • Bahan B : • butter • garam • Isi dan Topping • sosis • saus sambal/ tomat, oregano dan mayonaise •

ayam fillet • Bumbu rendaman : • bawang putih, haluskan • minyak wijen • jeruk nipis • merica bubuk • garam • penyedap jamur (totole), optional • Bahan celupan : • Putih telur • air dingin • Tepung kering : •

nasi • bawang putih, cincang halus • bawang bombay, cincang kasar • teri medan • telur, kocok lepas • daun bawang, iris halus • minyak wijen • minyak sayur • kecap ikan • kecap manis • garam, merica, penyedap jamur • bakso (optional)

udang segar, cuci bersih • tahu putih, potong sesuai selera, goreng 1/2 matang • bawang bombay, potong sesuai selera • bawang putih, cincang halus • bawang merah • cabai hijau • cabai rawit • garam, kecap ikan, kecap manis, gula pasir • tauco (saya pke yg tawar/ unsalted) • air • minyak goreng utk menumis

mie telor basah (lbh enk dr mie kering) • air untuk merebus mie • minyak sayur • topping ayam : • dada ayam fillet • bawang putih • jahe, digeprak • minyak goreng dan minyak wijen untuk menumis • garam, gula pasir, merica bubuk, penyedap (optional), kecap asin, kecap ikan • air untuk merebus ayam • minyak ayam : • kulit ayam •

beras, cuci bersih • santan dr 1/2 btr kelapa, pilih yg bersantan • daun salam • daun jeruk • serai, digeprak • jahe, digeprak • lengkuas digeprak • kayu manis • cengkih • garam • Bawang merah goreng utk taburan • Ayam bakar bumbu rujak : •

ikan tengiri, di fillet lalu kerok dagingnya pke sendok • tepung sagu tani (masukkin tepungnya dikit2 jd disesuaikan aja) • telur • air santan • bawang merah • bawang putih • daun bawang iris halus (optional) • garam, gula pasir, merica bubuk • minyak untuk menggoreng • ga usah pke penyedap rasa udh enak bgt tp klo kurang mantap boleh di tambah sesuai selera yaa • kuah cuko : • air •

buncis • wortel uk. sedang • tepung terigu serbaguna • tepung sagu • bawang putih, diparut/ bawang putih bubuk secukupnya • telur • air • BP • garam, lada bubuk, penyedap rasa jamur • telur, kocok lepas di wadah berbeda, sisihkan • NB: Bikin adonan tepungnya dg tingkat kekentalan sedang agak encer • minyak untuk menggoreng

ayam (kampung/negri) • serai muda, iris halus • daun jeruk, iris halus • daun salam • jahe, memarkan • laos, memarkan • kunyit, memarkan • kecap manis • minyak sayur, untuk menumis • air, didihkan terpisah • garam • Bumbu halus : •