Mei Basuki

terigu protein sedang • maizena • kuning telur • ragi instan • margarin • air es • susu bubuk instan *27 gr • garam

santan agak kental • daun pandan • garam • gula merah • air kapur sirih, larutkan dg 1 sdm air • tepung beras • tapioka • Daun pisang dan lidi untuk membungkus

labu kuning, kukus, haluskan • santan agak kental • daun pandan • gula pasir • gula merah • garam • tepung beras • tapioka • kelapa parut, kukus • kapur sirih, larutkan dg 1 sdm air • Daun pisang untuk membungkus

tahu Cina/tahu sutra, haluskan • gula pasir • telur • terigu, sy Kunci Biru • cokelat bubuk • DCC /Dark Cooking Cokelat • butter • baking powder • garam • vanili bubuk

tahu segi empat, potong jadi dua bentuk segitiga • daging ayam giling • udang kupas giling • daun bawang, iris halus • tapioka • putih telur • bawang putih, haluskan • lada bubuk • garam • minyak wijen • gulapasir • Bumbu kacang: •

daging sapi, potong-potong/sy pake has dalam • santan dari 3 butir kelapa parut/kulit arinya sebaiknya tidak dibuang • Bumbu halus: • cabe keriting/saya dibuang bijinya • bawang merah • bawang putih • jahe • pala/klo besar bisa dikuangi 1/4 nya • Bumbu cemplung: • daun kunyit • daun jeruk angka 8 • sereh, geprek •

tepung beras • gula merah • air • garam • fermipan • daun pandan • Bahan taburan: • kelapa parut + sedikit garam yang dikukus sebentar

butter • margarin • Boleh margarin semua atau butter semua • gula halus • kuning telur • putih telur • Dark Cooking Chocolate (DCC), tim sampai cair • pasta cokelat • terigu protein sedang/Segitiga • cokelat bubuk • baking powder • choco chips •

bandeng ukuran sedang • Bumbu marinade bandeng: • jeruk nipis, ambil airnya • lada bubuk • Garam • Bumbu sambal keropok: • bawang putih, goreng • cabe rawit/optional • kecap manis • jeruk nipis, ambil airnya • Bawang merah mentah, potong tebal melintang • tomat, buang bijinya, potong kotak kecil •

Bahan Isian: • durian • kacang hijau kupas • gula pasir • air • daun pandan • santan Kara • garam • Bahan Kulit: • tepung ketan • sdm/30 gr tepung beras • kentang kukus, haluskan •

kuning telur • terigu • gula pasir • maizena • susu bubuk • vanili • SP • butter cair (saya pake 75 gr Wisjman + 50 gr Blueband) • Bahan olesan: • Saya: • Blueband 1 sdm munjung keju oles + 1 sdm susu kental manis: aduk rata dengan garpu

macaroni, rebus, tiriskan • sosis, potong kecil • kuning telur • maizena • susu cair • daun bawang, iris halus • margarine • Bumbu: • bawang bombai, cincang • bawang putih, goreng, haluskan • pala, haluskan • garam •

sayap ayam • cuka masak • bawang putih, haluskan • jahe, haluskan • saos tiram • madu • saos pedes • saos tomat • minyak wijen • kecap asin • lada bubuk • maizena

Udang Galah, bersihkan, tidak dikupas kulitnya, buang kotoran di kepalanya • Bahan balutan udang (encer/cair) • Telur • Tapioka • Air • Bubuk Kaldu ayam • Bumbu saos: • Mentega, agak banyak • Bawang bombai, iris bulat tipis • Bawang putih, geprek, cincang • Cabe merah, potong miring • Madu •

daging sapi giling • telur • santan Kara • daun salam, potong jadi 2 • Cabe rawit • Daun pisang dan lidi untuk menyematkan • Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • ketumbar sangrai • jintan sangrai • kemiri •

kuning telur • telur utuh • gula pasir • campuran santan + endapan juice pandan (santan Kara 65 ml + 5 sdm endapan juice pandan) • garam • terigu, sy pake terigu protein rendah • maizena • gr/1 sdm susu bubuk • margarine, cairkan

ayam potong /bisa diganti ayam kampung, daging sapi atau ikan gabus yg digoreng dulu • telur rebus, sebaiknya telur bebek • Bumbu halus: • cabe kering, buang bijinya, rebus sebentar, tiriskan • bawang merah • bawang putih • jahe • terasi • Gula merah, agak manis • Garam • bawang goreng • Bumbu cemplung: •

terigu protein tinggi • kuning telur • putih telur • Mentega, cairkan • garam • susu cair hangat • Bahan lain/isian • mentega, cairkan • bubuk greentea • keju parut • Minyak goreng untuk merendam

Bahan Adonan Pao: • terigu protein rendah • air • ragi instant • susu bubuk • gula halus • mentega putih • garam • Bahan lain: • kertas roti, potong bundar diameter 10 cm • kertas roti untuk alas tiap pao • Bahan isian ayam jamur: •

ayam ras/pedaging, potong-potong • santan dari 1 butir kelapa ukuran kecil • Bumbu marinade ayam: • asam Jawa • garam • Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • cabe kering, buang bijinya, rendam air panas/bisa diganti cabe merah segar • kemiri • ketumbar • kunyit •