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Patatas machas o revolconas

patatas grandes • cebolla grande • ajo • laurel • pimentón dulce y media del picante pequeñas • sal • tocino adobado para torreznos de 2 a 3 centímetros de ancho nota yo utilizo tocino de segovia • pan asentado
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Tarta de hojaldre con cabello de ángel almendra fileteada y un toque de miel

base de hojaldre • cabello de Anjel • almendra fileteada • Miel • huevo
- 30 minutos
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Lomos de rodaballo en papillote con patatas panaderas

rodaballo de 1k 600 gramos aproximadamente • aceite de oliva • ajo • orégano • sal • pimienta • para la patatas panaderas • patatas grandes • pimientos tipo italianos 1 rojo y uno verde • cebolla • sal • pimienta •
- 2 minutos
- 4 raciones
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Albóndigas de ternera en salsa sobre una cama de patatas fritas redondas

Para la albóndigas • carne picada de ternera • paté de ave • cebolla pequeña • ajo • Orégano • Perejil • huevos • Pan rallado • Para la salsa • puerro • cebolla pequeña •
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Hojaldre relleno de cinta de lomo ibérica

tocino/ panceta ibérico • cinta de lomo ibérico medio kilo aproximadamente • pate o foie grass • huevo • planchas de hojaldre