Manjares a Diario

Para la Tapenade: • Kalamatas deshuesadas • Pistachos sin cáscara • Nueces tostadas • Perejil, pero sólo las hojas picadas • Ajo picados • Cebollita Shallot picada • Copitos de Cayena • Limón, el jugo • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta • Para la Ensalada de Cuscus: •

lentejas secas de cualquier tipo yo voy a usar la francesa verde y pequeñita • agua • Cebolla blanca cortada en cuartos • Zanahoria grande cortada en cuartos • laurel • Sal y pimienta • Pomelos grandes • calabacín amarillo • Papaya, la mitad cortada en cuadritos • Lima • más dos cucharadas de Agave • salsa de papaya y pomelo •

guisantes de ojo negro secos o frescos • aceite de oliva • cebolla mediana picado • años Picasso • jalapeño picado • pimientos verdes medianos, sin semillas y picados • apio picado • tomates secados al Sol picados • tomillo fresco • Romero fresco • pimentón ahumado • adobo de chorizo •

Para el Arroz: • Arroz Integral • Aceite de Oliva Extra Virgen • Cebolla finamente cortada en láminas • Ajo picados • Comino • de Taza de Salsa Mexicana • Adobo de Chorizo • de Taza Cilantro picado • Sal y pimienta • Para las Alubias Negras: • Judías Negras previamente cocinadas •

judías (frijoles) tipo cranberry o pinto • tomates secados • Cebolla mediana picada • Ajo muy picados • apio picadas • Zanahoria mediana cortada en pedacitos • tomates picados • Romero fresco • Tomillo fresco • Albahaca seca • Orégano seco • Tomillo seco •

ajo picado • Salsa de Tomate: • Perejil o cilantro picado

aceite de oliva • Cebollitas Shallots grandes • ajo, picados • (32 oz.) (casi un kilo) de champiñones cortados en láminas (shiitake, oyster, cremini y el blanco) • kale picada, • Tomates secados al sol • Aceitunas Kalamata secadas al sol • hierbas de la Provenza, pero sin pasarse porque esta mezcla contiene lavanda y si nos pasamos, sabría a jabón • Copitos de Pimienta de cayena a discreción • Sal y Pimienta • caldo de verduras

Masa de harina para hacer pizza • Para el pesto: • de albahaca fresca • de Anacardos o nueces • ajo • Tomates secados al sol • El zumo de una lima • Sal y pimienta • Queso Parmesano Vegano: • anacardos crudos • Levadura Nutricional • sal •

Mantequilla de Cacahuete

Para el Relleno: • Aceite de Oliva • Cebolla roja mediana cortada en tiras finas • Ajo picados • Sal • Champiñones tipo Ostra, si son pequeños se dejan enteros, si son grandes se cortan por la mitad • Tomates secados al sol • tomates medianos cortados en cubitos • chiles chipotles en adobo con su salsa, cortados en pedazos (si lo quereis más picante poner más chiles, o el bote entero) • Chiles hatch asados cortados en trocitos • Comino • Orégano mexicano •

arroz • lentejas negras • cebolla picada • ajo picados • pimiento verde cortado en cuadritos • pimiento rojo cortado en cuadritos • Jalapeños picados • tomate grande picado • zanahoria cortada en bastoncillos • cebolletas cortadas en rodajas, incluida la parte verde • patatas hervidas y troceadas • maíz •

Aceite de Coco • Ajo picados • Jengibre • hierba de limón muy picadita • Zanahorias cortadas en cuadraditos • Calabacín cortado en cubitos • Guisantes • Pasta de Curry Rojo Vegano • Caldo de Verdura • Pasta de Tomate (6 onzas) • Lentejas Rojas • Azúcar de Coco •

Para la Hamburguesa: • bulbos de remolacha medianos, pelados, troceados y asados • Quinoa Roja hervida • Judías Rojas hervidas y machacadas con un tenedor • Cebolla mediana muy picada • Ajo picados • harina de Almendras • Pan Rallado • Perifollo • Pan Rallado • Perifollo • Albahaca •

arroz para Sushi • Azúcar • Vinagre de Arroz • Sal • Algas Nori para sushi • Pimiento rojo cortado en tiritas • Calabacín pequeño cortado en bastoncitos • Zanahoria cortada en bastoncitos • bulbo de Remolacha (betabel) cortada en bastoncitos • aguacate cortado en medias lunas al que se le rocía con jugo de limón para que no se ponga negro • Semillas de Sésamo negras y blancas • Salsa de Soja o Salsa Tamari •

Agua • Para el Relleno (Carne de los Tacos): • Sal y Pimienta • Para Crema Agria o Sour Cream: • Levadura Nutricional

eneldo muy picado • Patatas • Para la vinagreta: • Ajo • Jugo de limón • Mostaza • Vinagre • Aceite de oliva

Para La Sopa: • Cebolla • Vino blanco • Champiñones • Tomillo • Arrorruz • Ajo • Aceite de oliva y sal • Apio • Zanahoria • Laurel • Mi ingrediente secreto, una taza de salsa de champiñones •

coliflor grandecita cortada en láminas de 2-3 cm • tomate grande cortado también en láminas gruesas • cebolla roja cortada en gajos finitos • espinacas lavadas y marchitadas en agua caliente y escurridas • Champiñones cortados en láminas • cebollita shallot muy picada • ajo muy picado • romero, solo las hojas muy picadas • Aceite de oliva, sal y pimienta a discreción • Ajo en polvo para espolvorear sobre los filetes de coliflor • Pan de cualquier clase para hacer el sándwich • Ingredientes de la Salsa Romesco •

Brownies: • picones crudos + más para topping • Nueces de Macadamia • Avellanas • Dátiles, deshuesados y remojados en agua templada por 10 minutos • cacao en polvo sin azúcar • café finamente molido • chocolate chips • Cuharadita de sal marina • Glaseado Ganache: • leche de almendras • Chocolate vegano oscuro, cortado en pedazos dairy-free dark chocolate, chopped •

pimientos poblanos • pimientos anaheim • jalapeños • tomatillos • cebolla blanca picada • ajo • caldo de verduras • cocinada de frijoles blancos • cocinada de Frijoles rojos • homini de 15 oz, (si lo encontráis fresco o congelado tanto mejor) • comino en polvo • orégano seco •