Racikan Makchun

tahu pong, belah 2 • petis • bawang putih • cabe rawit, • air panas • garam

air hangat • ragi kering • gula pasir • tepung terigu • garam • minyak zaitun • marinara sauce • keju mozzarella • aneka topping pilihan

mie kering • jamur enoki, • daun bawang, rajang halus bagian hijaunya saja • narutomaki, iris serong • kuah miso: • dashinomoto • minyak wijen • miso paste • air • topping daging: • daging giling • tauge •

tempe • kacang panjang (isi 5-6) • udang kupas besar, belah punggung • cabe merah, iris serong • bawang merah • bawang putih • saos tiram • minyak ikan • kecap manis • merica, gula, garam

ikan gurami (+-700gr) • nanas sedan, potong kecil • bawang bombay, iris bulat • bumbu halus I: • bawang putih • bawang merah • bumbu halus II: • cabe merah besar, buang biji • cabe merah keriting (pake cabe rawit, kalo mau lebih pedas) • tomat sedang • gula merah/palem • garam •

dashinomoto • miso paste (saya pakai white miso) • wakame kering • jamur enoki, potong akarnya • air

kentang ukuran besar, cuci bersih, potong 8-16 • minyak zaitun • bumbu taburan: • sdtgaram laut • lada hitam • bubuk cabe • bubuk bawang putih • onion powder • oregano kering

john dory • bawang bombay, iris ring agak tebal • minyak goreng • beer batter: • tepung terigu • bir • garam • lada hitam • cayenne powder • garlic powder • onion powder • tartar sauce: •

simple syrup • jeruk nipis • daun mint • air soda • Rhum (opsional) • es batu

daging iga • wortel • bawang bombay • bawang putih • kapulaga • cengkeh • kayu manis • lawang (star anise) • black peppercorns • garam • gula • pelengkap: •

beras pulen, cuci • jagung, sisir • kangkung, siangi, rajang kasar • kemangi, siangi, rajang kasar • serai, memarkan • air • garam • sambal roa

tauge panjang, siangi, cuci • tahu putih, potong kotak kecil, goreng • bawang putih • bawang merah • cabe merah besar, iris serong • daun bawang, iris serong • cabe hijau besar, iris serong • garam, merica, gula • saus tiram • air

ikan kerapu • daun bawang, potong serong • bawang putih, cincang • jahe, iris korek api • cabe rawit, rajang halus • kecap asin • kecap ikan • gula • minyak wijen

ayam • daun kucai • bwg putih • bwg bombay • garam, merica • saus tiram • kecap manis • kecap asin • minyak wijen

ikan kerapu ukuran sedang • tomat merah • tomat sayur • cabe rawit utuh • cabe merah besar • bawang merah, iris • bawang putih, iris • lengkuas, memarkan • jahe, memarkan • kunyit, memarkan • sereh yg besar, memarkan • daun salam •