Khổng Kiều

chuối mốc • khoai lang • dừa • bột chiên giòn • đường, muối

cá thu - khẩu phần 6 người ăn. Nếu nhà có 3-4 người thì cỡ 3 lát vừa là đủ • cà chua • Gia vị: hành tím, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu.

Sợi mì cao lầu (Khẩu phần cho khoảng 5-6 người ăn) • Thịt ba chỉ - lựa phần hơi nhiều nạc một chút để khi xíu sẽ ngon hơn và ăn cũng đỡ ngấy • những loại rau đặc trưng và thường phải có khi ăncao lầu như: Cải con, húng quế, bạc hà, quế trắng, rau đắng, giá đỗ.. • Tỏi, hành tím, xì dầu, nước mắm, đường, ớt, ngũ vị hương, chanh, ớt xanh..

lạng: Tôm lột vỏ • k: măng chua • quả: cà chua • quả: khế • Lá ngổ, hành lá • Gia vị: hạt nêm, tiêu, hành tím.

thịt nạc, có thể thêm 1 ít ba chỉ để thịt có độ mềm, không quá khô • trứng gà • hành tím • nấm mèo • Bánh tráng bò pía đậu xanh

nải: chuối (khoảng 10-12 quả) • gói: bột chiên giòn - mình không nên cho cả gói, cứ cho từ từ 2/3 gói bột vào trước. Và sau đó gia giảm tùy ý • muối

củ: sắn dây - hoặc củ đậu (tùy theo cách gọi của từng vùng miền) • vừa: cà rốt • lạng: băp cải tím • k: đậu phộng chưa rang • Hành ngò

lạng: Thịt nạc hoặc ba chỉ • quả: Khổ qua • Hành lá • Gia vị

Tôm tươi: 2 lạng / khẩu phần cho khoảng 4 người ăn • Thơm: tùy khẩu vị nhà mình thích ăn chua nhiều hay ít thì mua • Cà: khoảng 1 quả lớn, hoặc 2 quả nhỏ • Đậu bắp: khoảng • Giá, hành lá

Cá khế: 1/2 con lớn • Dưa trái : 2-3 quả vừa • Hành tím, ớt • Gia vị (tiêu, đường, bột nêm, nước mắm...)

vịt - khẩu phần cho 4-5 người ăn • Măng tươi • Gừng • Hành tím - ớt- tỏi • Hành lá • Gia vị

Thịt nạc • Sả: mua khoảng 3-4k là vừa rồi • Hành, tỏi, ớt: vừa đủ để ướp thịt và tạo mùi thơm • Ruốc: mua khoảng 10k. Em chọn mua loại ruốc ngon, hơi đắt xí nhưng vị sẽ ngon, đậm vào dẻo hơn

Mực: 0.5kg:  mình chọn mực nang - khi xào sẽ không bị ra nước nhiều như mực ống và rất giòn • Thơm: tùy khẩu vị mà mình mua 1 lát vừa hay lớn • Cà chua: • Hành tây: 2 quả vừa • Hành, ngò

Thịt nạc (nhưng nên có 1 ít mỡ để khi chiên ram lên ăn không bị quá khô): Mình thích bằm hơn là xay nhuyễn, khi ăn vị thịt sẽ ngon hơn • Hành tím: Bằm nhỏ, có thể thêm ít tỏi nếu thích ah • Cà rốt: rủa sạch, gọt vở, bào sợi • Khoai môn: Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Khi cuốn ram có khoai môn, khi ăn ram sẽ có vị béo, dẻo rất ngon • Nấm mèo: Ngâm nước ấm cho mềm ra, rửa sạch, cắt sợ • Hành lá: rửa sạch, bỏ gốc. cắt khúc dài cỡ bằng cây ram • Tiêu, bột nêm, muối, dầu, nước mắm • Bánh tráng lề

nải chuối mốc. Lựa loại chín tới – có độ ngọt vừa phải nhưng không chín quá. Mình không thích chuối quá chín (tùy sở thích mỗi người ah) • dừa bào sợi (mình thường mua khoảng 15k dừa sợi ah). Nếu chị nào thích ăn dừa có độ béo hơn thì mua loại dừa non bào sợ - tuy nhiên giá sẽ cao hơn dừa bình thường • Đậu phụng (Tùy chị nào muốn ăn ít hay nhiều đậu phụng thì mua thôi ah): Giã nhỏ vừa phải, không quá nát • Sữa đặc: Nếu chị nào thích ngọt thì cho thêm. Riêng mình thì không thích quá ngọt nên thường không cho sữa