Gael Serrano

pimientos rojos • pimiento verde • ajos • guisantes congelados • habitas congeladas sutituible por judías troceadas • ramas de hinojo picado y fresco • brócoli (se puede adicionar coliflor) • patatas • perejil y cebolletas • Aceite de oliva • pimienta cayena • Sal y pimienta negra

huevos • maicena (puede ser fécula de patata o harina blanca) • azúcar glass • sal

papaya o mango troceado(o las dos juntas) • cebolla cortada en cuadraditos • jengibre rallado • azúcar • vinagre • garam massala • cardamomo molido • pimienta negra o media pimentón cayena natura

huevos • leche de vaca • azúcar • azúcar para el caramelo • vinagre

muslos de pollo • pimiento rojo • pimiento verde • Aceite extra virgen • Sal • Recipiente antiadherente

leche condensada • huevos • leche de vaca o vegetal • Azúcar para el caramelo

pollo • zumo de naranja natural • limón exprimido • Sal • pimienta • Mantequilla • ajos sin pelar y sin machacar

o 2 redondo de ternera • Aceite extra virgen • Sal y pimienta negra (puede ser molida o en grano machacado) • Romero picado (opcional) • Mostaza de Dijon (opcional) • Mantequilla • Papel aluminio

grande de panceta (2 palmos de ancho aproximadamente) • Sal gruesa • Anís estrellado • laurel • semillas de cardamomo • erva doçe (carvi o anís en semillitas) • bulbo de hinojo con sus ramas (entero) • o 2 vino blanco • Agua o caldo de pollo • ajo machacado y pelado • ajo sin pelar y sin machacar

agua o leche vegetal • levadura seca o 15 gr levadura fresca • harina de espelta o centeno o mix de trigo int. + blanca • semillas de linaza • sal • aceite extra

harina blanca • harina integral • leche vegetal • aceite de girasol • azúcar integral • plátano maduro • sal