Φιλιω

φύλλο χωριάτικο • Λάδι για το λάδωμα όλων των φύλλων • του κιλού φέτα • ανθότυρο • γάλα ή και 2, αναλόγως πόσο θα απορροφήσει το συγκεκριμένο τυρί. Να μην είναι το μίγμα τελείως ζουμί. Να είναι χυλός. • αυγά • αλεύρι • Πιπέρι αρκετό • Άνηθο ή δυόσμο • μοτσαρέλα

δαμάσκηνα αφυδατωμένα και χωρίς κουκούτσια • κερασάκια ζαχαροπλαστικής ή • από γλυκό κεράσι πλυμένα και σκουπισμένα • κουβερτούρα • γάλα.

φρυγανιά τριμμένη • ζάχαρη άχνη • αμύγδαλο άσπρο τριμμένο • αυγά • ηλιέλαιο • ξύσμα από 1 πορτοκάλι • μαγιά ξερή • ζάχαρη • χυμό πορτοκάλι

ψάρια μικρά, γαύρο ή σαρδέλα • αλάτι ημίχοντρο.

άσπρο ταραμά • κόκκινο ταραμά • ξερό κρεμμύδι μέτριο ψιλοτριμμένο • κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο στον κόφτη • πιπεριά Φλωρίνης κομμένη στον κόφτη • πατάτες • ενάμισυ φλυτζάνι ελαιόλαδο • ενάμισυ λεμόνι το χυμό.

μπισκότα ή ίση ποσότητα μπισκότων που έχουμε χύμα • σοκολάτα κουβερτούρα • Σαντιγύ φτιαγμένη με 1 κρέμα γάλακτος και λίγη άχνη • Τρούφα σοκολάτα για γαρνίρισμα ή μερικές κουταλιές γλυκό του κουταλιού.

ρύζι • πράσο ροδέλες • φασόλια κονσέρβα • τόνος • αλάτι • πιπέρι • γιαούρτι • σπορέλαιο • λεμόνι το χυμό • μαγιονέζα.

αλεύρι για ψωμί χωριάτικο • ξηρή μαγιά • λάδι • αλάτι • νερό χλιαρό περίπου 1 φλυτζάνι του τσαγιού, γιατί αυτό εξαρτάται από το αλεύρι • καθαρισμένες ελιές ή και πολτό ελιάς • φέτα θρυματισμένη

μακαρόνια νούμερο 6 ή σπαγγέτι • ζαμπόν φέτες, το οποίο το κόβουμε σε λωρίδες μικρές • κίτρινα τυριά διάφορα όπως ας πούμε έμμενταλ και γκούντα • κεφαλοτύρι τριμμένο • βούτυρο • μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

μέτριο λάχανο • κιμά • ρύζι • λάδι • κρεμμύδια • πράσα • κρεμμυδάκια φρέσκα • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά ή και καυτερή αν σας αρέσει • αυγά • ενάμισυ λεμόνι • αλεύρι • γιαούρτι.

καρύδια ψιλοκομμένα • νισεστέ • νερό • βούτυρο • ζάχαρη κρυσταλική • άχνη.

σπανάκι • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • πράσο ψιλοκομμένο • φέτα θριματισμένη • ζαμπόν σε κύβους • Ψωμί μπαγιάτικο κομμένο • βούτυρο • τυρί κίτρινο τριμμένο • αυγά • του φλυτζανιού γάλα • αλάτι, πιπέρι

αλεύρι που φουσκώνει • αλάτι • βούτυρο • κεφαλοτύρι τριμμένο • γάλα • πιπέρι καυτερό.

Μπανάνες • βούτυρο • άχνη αν θέλουμε • κανέλα.

κάστανα μεγάλα και καλά • ζάχαρη • νερό • χυμό λεμόνι

σπανάκι • κρεμμύδι • αλάτι πιπέρι • αλεύρι για το τηγάνισμα • γαλέο σε φέτες • σκόρδο. • γιαούρτι • κάπαρη • μουστάρδα • πιπέρι.

αλεύρι • ξηρή μαγιά • ρίγανη • πιπέρι • αλάτι • λάδι • χλιαρό νερό όσο πάρει. • ντοματάκι αποφλοιωμένο, • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • πράσα • πιπεριές Φλωρίνης • πράσινες πιπεριές •

καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες • λάδι • κρεμμύδι • πιπέρι αλάτι • κρασί • ενάμισυ φλυτζάνι άγριο ρύζι • φρέσκια ντομάτα

χοιρινό κομμένο σε δύο τουλάχιστον μέρη • κρασί λευκό • αλάτι, πιπέρι • καυτερή πιπερίτσα • κρεμμύδια ξερά • μπαχάρι • γαρύφαλα ολόκληρα • καρότα σε κύβους • κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες • σέλινο ψιλοκομμένο • ξύδι • λεμόνι το χυμό

ανθότυρο • ρεγκάτο από τα οποία τα 100 θα τα χρησιμοποιήσουμε για ρολάρισμα • ξερό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα ψιλοκομμένα • πιπεριά κομμένη μικρά κομματάκια • φρυγανιές τριμμένες στον κόφτη • κάπαρηπιπέρι μαύρο • πιπέρι μαύρο