sef

(1/2) kg ψιλοκομμένα μανιτάρια • ελαιόλαδο • σκόρδο • ξηρά κρεμμύδια (ή ένα μεγάλο και λίγο πράσσο) • μπαχαρικάαλάτι, πιπέρι, δυόσμος (δίνει φρεσκάδα), πάπρικα, θυμάρι, μοσχοκάρυδο και μαιντανός για το στόλισμα του πιάτου. • αλέυρι (6 κουταλιές της σούπας, μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω) • σχεδόν ένα λίτρο γάλα

φιλετο στηθους ή μπούτι κοτόπουλο • λευκο κρασι • μπαχαρικα της αρεσκειας σας (εγω βαζω δεντρολιβανο, πιπερι, αλατι, καρρυ, παπρικα και ριγανη μερικες φορες) • κρεμα γαλακτος (200 ml ή 400) • μανιταρια ή μανιταρια φρεσκα (όσα θελετε) • ξύδι μπαλσάμικο και κανονικο • ελαιόλαδο και νερό