Eva Vélez Carrasco

harina de espelta • panela • levadura química • canela molida • v.a de leche de arroz • sal • chía • agua • extracto de vainilla • Aceite de girasol para freír • Azúcar integral de caña y canela para rebozar

espelta integral • panela o azúcar integral de caña • sesámo tostado • crema de algarroba • ralladura de naranja • cucharadita de sal • cucharadita de canela en polvo • vasoaceite de oliva • leche de arroz o de avena

Pimientos rojos y verdes • champiñones • cebolla cortada a cuadritos pequeños • champiñones a cuadritos pequeños • tupinambo rallado • concentrado de tomate • seitán rallado • perejil picado • aceite de oliva, sal y pimienta

cebollas medianas cortadas a medias lunas • pan de espelta tostado • agua • Queso rallado vegano • Tomillo • Romero • Pimienta • Aceite de oliva y sal marina

Canónigos y rúcula • zanahoria rallada • granada • nueces • sésamo tostado • chucrut • alga wakame • Aliño: • mostaza • miso (puede ser blanco o mugi) • vinagre de umeboshi • ralladura de naranja •

zanahorias medianas cortadas método canto rodado • cebollas moradas cortadas en 4 trozos • sirope de ágave • Pimienta • Cebollino • Aceite de oliva y sal marina

bol de lentejas rojas partidas • cebollas cortadas a medias lunas • alga wakame • zanahorias cortadas a rodajas finas • laurel • aceite de olivaç • leche de arroz vegetal • sal marina • de agua • miso blanco

bol de cuscus (1bol de agua en infusión) • infusión tomillo • puerro cortado a cuadritos • zanahoria • calabaza • espárragos • shiitakes • crema leche coco cocinar • chip alga nori • calabacín mediano • Semillas de chía • Sal marina, aceite oliva, agua

leche de avena o arroz • canela • La piel de un 1 limón • cucharadascsoperas de melaza de arroz • kuzu • cúrcuma

boniato grande. (aprox. 300 gr.) si no hay se puede utilizar zanahoria • seitán • orégano • Harina de espelta para rebozar • miso blanco • Sal marina • Aceite de oliva

agua de polvo de algarroba • melaza de arroz o cebada • coco rallado • Ralladura de naranja • agua de almendras molidas

boniatos cocidos al horno y pelados • polvo de almendras • ralladura de naranja • Rebozado de los panellets: • almendras • avellanas • nueces • piñones • Coco rallado • Polvo de algarroba • Café de cereales instantáneo

trigo sarraceno • agua • calabacín • cebolla • Alga dulce • Champiñones • Calabaza • Pipas girasol • sal marina

bol 80% arroz integral y 20% mijo • de agua • Avellanas tostadas  troceadas pequeñas • Sal marina

pepinos • zanahoria • Alga dulce • Pipas de girasol tostaremos previamente • Jugo concentrada de manzana • Tamari • Almendras tostadas decorar

cebollas cortadas a medias lunas • calabaza mediana cortada a dados • Sal marina • bebida de arroz • Aceite de oliva

agua lleno de lentejas rojas (Poner 2 de agua) • apio cortada cuadritos pequeños • zanahoria cortada cuadritos pequeños • v.a agua • Pipas de girasol • perejil • comino • Pan rallado • Harina • Aceite oliva • Sal

col • seitán • cebolla cortada pequeña • zanahoria cuadritos pequeños • Champiñones • Salsa soja • Aceite • Sal • Pimienta • Salsa: • Ingredientes para la salsa: • cebolla •

coco rallado • de zanahoria pelada • sirope de agave o jarabe de arce • canela • jengibre en polvo • Ralladura de naranja

Seitán • Cebollitas pequeñas • piñones • jugo concentrado de manzana • soja • jengibre fresco • sal marina